Dnes vám prinášam recept na domáce lososové fašírky s fazuľovým šalátom, ktoré sú ideálnym jedlom na rýchlu večeru. A spolu s cesnakovo-špenátovou prílohou, ktorá sa perfektne hodí nielen k rybám, ale aj ku grilovanému alebo pečenému mäsu, ba dokonca k cestovinám, budú tieto karbonátky nielen vyzerať famózne, ale budú tak aj chutiť.
Budeme potrebovať:
| 425 gramov | fazuľa biela z konzervy |
| 425 gramov | fazuľa červená z konzervy |
| 2 kusy | cibuľa |
| 2 kusy | zeler |
| 4 výhonky | petržlenová vňať |
| 1 výhonok | rozmarín |
| 85 mililitrov | ocot jablčný |
| 0.25 hrnček | cukor kryštálový |
| 600 mililitrov | olej olivový |
| 500 gramov | zemiaky |
| 440 gramov | losos konzervovaný |
| 1 čajová lyžička | citrónová kôra |
| 15 gramov | maslo |
| 10 strúčikov | cesnak |
| 0.25 čajová lyžička | paprika červená drvená |
| 450 gramov | baby špenát |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Dnešný recept zahájime prípravou fazuľového šalátu. Vo väčšej miske zmiešame plechovky fazule, ktoré sme predtým prepláchli. Pridáme 1 nakrájanú cibuľu, zeler, nadrobno nasekanú polovicu petržlenovej vňati a rozmarín.
- V ďalšej miske zmiešame ocot, cukor, 3 PL oleja, soľ a korenie. Zálievku pridáme k fazuli a premiešame.
- Šalát vložíme na zvyšok varenia do chladničky, aby fazuľa nasala chuť zálievky.
- Ďalším krokom zahájime prípravu fašírok. Najprv si uvaríme zemiaky, ktoré následne rozpučíme. Potom k nim pridáme zvyšnú nasekanú petržlenovú vňať, scedeného lososa, strúhanú kôru z citróna a všetky ingrediencie dobre premiešame.
- Na panvici, na strednej teplote, rozpustíme maslo a neskôr pridáme 1 nadrobno nakrájanú cibuľu, ktorú opekáme, kým nebude priehľadná.
- Keď máme cibuľu hotovú, pridáme ju spolu so štipkou soli a korenia k zemiakom. Zmes dobre premiešame a následne z nej vytvarujeme 8 fašírok.
- Na panvicu si dáme zohriať 500 ml oleja. Medzitým vyberieme šalát z chladničky a necháme ho aklimatizovať na izbovú teplotu.
- Keď máme olej rozpálený, začneme do neho opatrne vkladať fašírky. Mäso opekáme približne 3 minúty z každej strany alebo do zlatista.
- Keď máme karbonátky prepečené, necháme ich stiecť z prebytočného oleja.
- Kľúčovou surovinou pri príprave špenátu je práve cesnak a preto mu venujeme všetku našu pozornosť a neodbiehame k ďalším hrncom. V ¼ hrnčeku oleja, na strednom ohni, orestujeme celé strúčiky cesnaku. Keď začnú získavať zlatohnedú farbu, vyberieme ich dierovanou lyžicou a odložíme bokom.
- Do tej istej panvice pridáme drvené vločky červenej papriky a potom prepláchnutý scedený špenát. Špenát premiešame kliešťami a potom prikryjeme.
- Po 1-2 minútach špenát zvädne. Potom odstránime pokrievku, vypneme oheň a dochutíme soľou.
- Na záver nezabudneme pri servírovaní pokvapkať špenát kvapkou oleja a pridať na tanier niekoľko opečených strúčikov cesnaku.
Dobrú chuť.
Komentáre