Aký ste mali dneska deň? Výborný? Každý jeden nápad vám vyšiel, všetko klaplo načas a bez nejakých prekážok, priala vám šťastena. To je tá správna príležitosť urobiť si toto čokoládové potešenie. Alebo ste mali "deň blbec"? Všetko vám padalo z rúk, nič sa vám nechcelo a do všetkého ste sa museli prehovárať. Nedá sa nič robiť, musíte sa s nami ponoriť do tohto čokoládového vyvrcholenia. Pomocou môjho receptu sa váš deň ešte viac presvetlí alebo vám pomôže nájsť stratenú energiu a motiváciu.
Budeme potrebovať:
| 300 gramov | čokoláda |
| 100 mililitrov | smotana na šľahanie |
| 220 gramov | maslo |
| 160 gramov | cukor kryštálový |
| 5 kusov | vajce |
| 170 gramov | múka |
| 30 gramov | kakao |
| 1 štipka | soľ |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Prvý deň
Večer vopred si pripravíme ganache. Šľahačkovú smotanu si zohrejeme. Keď je teplá (nesmie sa variť), polejeme ňou v miske pripravené kúsky tmavej čokolády (100 g) a počkáme, kým sa čokoláda nerozpustí. Nakoniec premiešame, aby sa obe zložky spojili. Keď chceme ganache sladšiu, môžeme teraz pridať do zmesi lyžičku medu. Zmes prikryjeme potravinárskou fóliou a dáme cez noc do chladničky.
Ďalší deň
Trúbu predhrejeme na 170 °C. Pripravíme si košíčky na čokoládové tortičky. Môžeme použiť formičky na muffiny, do ktorých vložíme papierové košíčky.
200 g čokolády rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom a soľou. Keď je maslo vyšľahané, postupne pridávame vajcia. Múku zmiešame s kakaom a pridávame po lyžiciach. Napokon pridáme rozpustenú čokoládu. Keď je zmes dôkladne premiešaná, môžeme napĺňať košíčky.
Pečieme asi 40 minút.
Kým budú košíčky upečené, nachystáme si ganache. Pripravenú zmes so smotany a čokolády si vytiahneme z chladničky a vyšľaháme šľahačom. Čokoládovú penu si môžeme nachystať do cukrárenského vrecka s ozdobnou špičkou.
Keď sú košíčky upečené, nastriekame navrch ganache a ozdobíme podľa chuti - nastrúhanou čokoládou, rozdrvenými oreo sušienkami, červeným korením alebo čerstvými malinami, či černicami.
Tip na záver:
Keď chcete inú farbu ganache môžete použiť bielu čokoládu a zafarbiť ju môžete podľa potreby potravinárskou farbou. Najlepšie je v tomto prípade použiť práškovú farbu a taktiež dávať pozor na pomer čokolády a smotany, keďže biela čokoláda má iný pomer kakaa.
Tip na záver 2:
Čokoládové cesto oživíme pridaním škorice, kardamónu, instantnej kávy alebo rumu.
Komentáre