V tomto videorecepte si pripravíme klobásu zo sladkovodných rýb na grilovanej zelenine. Použijeme v ňom mäso z kapra, zubáča a pstruha. Recept je trochu náročnejši, ale ak radi experimentujete, neváhajte ho vyskúšať. S výsledkom budete určite spokojní.
Budeme potrebovať:
| 400 gramov | kapor |
| 400 gramov | zubáč |
| 400 gramov | pstruh |
| 300 gramov | slanina |
| 3 kusy | šalotka |
| 4 strúčiky | cesnak |
| 1.5 decilitre | víno biele |
| podľa chuti | petržlenová vňať |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | kurkuma |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| trochu | citrónová kôra |
| podľa potreby | bravčové črevá |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Z rýb odstránime kosti a kožu.
Očistené ryby aj slaninu nakrájame na kocky.
Cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno, rovnako aj umytú petržlenovú vňať.
Šalotku ošúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme v panvici na masti.
Všetky nachystané suroviny vložíme do misky, pridáme soľ, kurkumu, mleté korenie a trochu nastrúhanej citrónovej kôry.
Prilejeme biele víno, premiešame a necháme v chladničke marinovať cca 30 minút.
Po 30 minútach všetko pomelieme mlynčekom na mäso a poriadne premiešame.
Pomletú masu naplníme do umytých bravčových čriev a popicháme ihlou.
Varíme cca 20 minút vo vode ohriatej na 80 °C.
Po dovarení prudko schladíme vo vode s ľadom.
Hotové klobásky ugrilujeme na grile a podávame s grilovanou zeleninou.
Komentáre