Ako malé dieťa som miloval tatársku omáčku. O recept som sa veľmi nezaujímal, jednoducho sme ju kúpili v obchode. Po čase mi stále menej chutila a tak som začal hľadať, ako si vyrobiť domácu tatársku omáčku. Našiel som recept ako ju urobiť z majonézy, ale stále to nebolo ono. Nakoniec som sa nechal inšpirovať profesionálnym kuchárom. Nikdy by mi nenapadlo, že najlepšia tatárska omáčka je v podstate dresing. Pýtate sa, ako to myslím? Jednoducho. Majonézu som nahradil bielym jogurtom. Teraz je nielen zdravšia, ale aj chutnejšia.
Budeme potrebovať:
| 150 gramov | jogurt biely |
| 4 kusy | uhorky zavárané |
| 0.5 kus | citrón |
| 2 čajové lyžičky | horčica |
| 1 čajová lyžička | korenie biele mleté |
| 1 čajová lyžička | soľ |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Začneme tým, že uhorky nakrájame na čo najmenšie kocky. Ideálne sú menšie ako 3 mm. Ja používam vždy čerstvo naostrený nôž. Krájanie je tak jednoduchšie.
Jogurt nalejeme do misky, v ktorej budeme dresing miešať. Odporúčam misku hlbokú - sklenenú alebo porcelánovú.
Do jogurtu pridáme nakrájané uhorky.
Ďalej do neho vyžmýkame polku citróna. Dávame pozor, aby sa nám tam nedostali kôstky z citróna. Ak potrebujeme, použijeme radšej odšťavovač na citrusy.
Pridáme horčicu, soľ a korenie.
Všetko riadne premiešame a ochutnáme. Ak sa nám to zdá byť málo kyslé, pridáme trochu uhorkovej alebo citrónovej šťavy. Ja odporúčam citrónovú, nakoľko uhoriek tam už máme dosť.
Podľa potreby ešte posolíme. Ja tatársku omáčku nemám rád veľmi slanú, a tak ani v tomto recepte neodporúčam veľa soliť.
Keď je všetko riadne premiešané, misku so zmesou zakryjeme a vložíme do chladničky. Dresing je najlepší, keď je studený.
Tip: Ak si chceme chladnutie urýchliť, na prípravu použijeme už predchladené ingrediencie a misku.
Komentáre