Chodíte na huby? Alebo ich iba radi konzumujete? Nech už je tak, či onak, ak ste ešte nejedli bravčové karé na hubách, tak určite vyskúšajte tento recept. Použité sú čerstvé dubáky, modráky a šampiňóny, ale ak nemáte po ruke čerstvé huby, kľudne použite sušené, ktoré si namočíte na potrebný čas.
Budeme potrebovať:
| 1 kilogram | bravčové karé |
| 1 kus | cibuľa |
| 4 hrste | huby čerstvé |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| 3 kusy | uhorky zavárané |
| 1 polievková lyžica | múka |
| 1 polievková lyžica | olej |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Čerstvé huby - dubáky, modráky a šampiňóny - nakrájame a necháme v studenej vode.
Karé nakrájame na rezne, ktoré naklepeme, potom osolíme a okoreníme.
Rezne prudko opečieme na rozpálenej masti, aby sa mäso zatiahlo.
Mäso z hrnca vyberieme do misky, odložíme bokom a prikryjeme, aby nevychladlo.
Vo výpeku si za občasného miešania pomaly orestujeme nakrájanú cibuľu. Prilejeme trochu vody, aby sa cibuľa sparila a podusila. Toto opakujeme 3x, aby sa nám vytvoril hustejší cibuľový základ.
Pridáme mäso, podlejeme ho len trochou vody, aby nebolo celkom ponorené a privedieme do varu. Dusíme na miernom ohni 20 - 25 minút.
Pridáme nakrájané huby, premiešame ich s mäsom a všetko spolu dusíme do mäkka. V prípade potreby znovu trochu podlejeme.
Na suchej panvici si opražíme múku do pieskovej farby. Pridáme trochu oleja, chvíľu popražíme a zalejeme studenou vodou. Metličkou dobre rozmiešame, aby neboli hrudky a vlejeme k mäsu.
Na záver pridáme pár nakrájaných sterilizovaných uhoriek a povaríme ešte cca 10 minút.
Podávame s ryžou alebo inou obľúbenou prílohou.
Komentáre