Zemiakové lokše s kačacou pečienkou - recept na tento náš národný poklad by mal vedieť každý poriadny Slovák :). Lokše sú najlepšie ešte teplé, pomastené kačacou alebo husacou masťou a plnené chutnou pečienkou.
Budeme potrebovať:
| 800 kilogramov | zemiaky |
| 150 gramov | masť kačacia |
| 240 gramov | múka polohrubá |
| 800 kilogramov | kačacia pečeň |
| 1 kus | cibuľa |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Lokše:
Umyté zemiaky uvaríme v šupke. Necháme ich vychladnúť, potom ich očistíme a pretlačíme. Pridáme múku, soľ a vypracujeme cesto.
Cesto rozdelíme na kúsky, ktoré na pomúčenej doske vyvaľkáme do kruhu a krátko pečieme na horúcej čistej platni z oboch strán.
Upečené lokše pomastíme rozpustenou masťou.
Pečienky:
Umyté a odblanené pečienky nakrájame na hrubšie plátky.
Cibuľu opražíme na ohriatej masti, pridáme pečeň, posypeme mletým čiernym korením, opečieme zo všetkých strán a krátko podusíme pod pokrývkou.
Podusenú pečeň osolíme a ihneď podávame spolu s lokšami.
Komentáre