Pravá neapolská pizza, pohár červeného vína z viníc na úpätí Vezuvu alebo jedno točené, orosené... Takto si určite užívali západ slnka talianski rybári, keď ako prví ochutnali jednu z prvých pízz. Vtedy ešte vôbec netušili, akú svetovú revolúciu táto "placka" vyvolá. Dnes už si môžete dopriať pizzu akéhokoľvek tvaru, či chuti. V nasledujúcom recepte vám ponúkame základný recept na cesto, ktoré už môžete obložiť podľa vlastnej chuti. Veríte, že keď pizzu veľmi nezaťažíte oblohou patrí medzi diétne jedlá? Taktiež ako každý správny Talian používame do omáčky rajčiny z konzervy. Tie majú oveľa výraznejšiu chuť aj farbu a výborne sa hodia na prípravu omáčok, či polievok. A teraz už len prajeme "buon appetito e cin cin!!"
Budeme potrebovať:
| 500 gramov | múka |
| 10 gramov | droždie |
| 1 kus | paradajky lúpané |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 2 štipky | cukor kryštálový |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | oregano |
| 150 gramov | syr mozzarella |
| podľa chuti | bazalka |
| 4 polievkové lyžice | olej olivový |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Pizza cesto:
Múku a 10 g soli zmiešame v miske. Droždie rozdrobíme prstami a zapracujeme do múky. Pridáme 325 ml vody a miešame ručne alebo pomocou mixéru a hnetákov asi 10 minút, kým nie je cesto vláčne a pružné. Cesto si rozdelíme na 4 diely, pokiaľ chceme okrúhlu pizzu v priemere 25 cm alebo na dva diely, keď chceme pizzu hranatú cez celý plech. Dieliky cesta necháme pod utierkou asi 1 hodinu odpočívať.
Paradajkový základ:
Cesnak ošúpeme, pretlačíme, pridáme na panvicu do olivového oleja a spolu rozpálime. Keď je olej prevoňaný cesnakom, prihodíme paradajky, soľ, čierne mleté korenie, cukor a oregano. Všetko spolu chvíľu povaríme a následne rozmixujeme. Základná paradajková omáčka je hotová.
Pečenie pizze:
Rúru rozohrejeme na 240 °C.
Časti cesta položíme na pomúčenú podložku alebo priamo na plech. Jemne ťaháme a tlačíme do požadovanej formy.
Každý diel cesta dáme jednotlivo na plech, rozdelíme rajčinovú omáčku a na ňu položíme natrhanú Mozzarellu.
Pečieme približne 10 minút v najspodnejšej časti rúry jeden plech za druhým.
Dokončenie receptu:
Keď je pizza upečená, ozdobíme zelenými lístkami bazalky a podľa chuti pokvapkáme olivovým olejom.
Komentáre