Plieskavica je známa mäsová špecialita z balkánskej kuchyne. Na jej prípravu sa používa viac druhov mletého mäsa - hovädzie, bravčové, jahňacie a teľacie. V tomto recepte je len hovädzie, ale aj tak je to neopísateľná dobrota.
Budeme potrebovať:
| 1 kilogram | mäso mleté |
| 3 čajové lyžičky | soľ |
| 0.5 čajová lyžička | chilli mleté |
| 3 čajové lyžičky | čubrica |
| 150 mililitrov | minerálka sýtená |
| 0.5 čajová lyžička | kypriaci prášok |
| 1 kus | cibuľa |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Mäso pomelieme na jemno. Pridáme mleté čili, korenie, soľ, čubricu a kypriaci prášok alebo jedlú sódu. Poriadne premiešame.
Prilejeme sýtenú minerálku alebo sódovú vodu a rukou spracujeme mäsové cesto.
Hnetieme, kým sa hmota pekne nespojí. Necháme odležať aspoň pár hodín alebo cez noc.
Pred grilovaním do mäsa ešte vmiešame najemno nakrájanú cibuľu.
Mäso rozdelíme na menšie, asi 200 gramové bochníky, ktoré položíme na fóliu, prikryjeme druhou fóliou a rukou "poplieskame".
Fóliu odstránime a hranou dlane sformujeme okraje.
Druhá možnosť je bochníčky pljeskavice urobiť menšie a pekne v naolejovaných dlaniach pljeskavicu vyplieskať a okraje tiež zarovnať.
Bochníčky vložíme na rozpálenú panvicu alebo gril a opečieme z oboch strán cca 8-10 minút, kým sa na opekanej ploche nesfarbia pekne do hneda.
Pljeskavica sa nevysmáža v množstve oleja, ale griluje. Ak nemáte gril, tak si pomôžete grilovacou panvicou alebo hrubostennou ťažkou panvicou s hladkým dnom.
Ako prílohu si môžete dať zeleninu, ajvar alebo nakrájanú cibuľu. Dobrú chuť.
Komentáre