Halušky sú pre Slovákov asi najtradičnejšie jedlo. Každý ich doma pripravuje trochu odlišne. Ako deti sme mali najradšej tento recept na ich syrokrémovú verziu, pretože kyslá kapusta ani bryndza nepatrili medzi naše obľúbené jedlá. No a vyškvarená slaninka samozrejme nesmie chýbať.
Budeme potrebovať:
| 4 kusy | zemiaky |
| 100 gramov | múka hladká |
| 100 gramov | múka hrubá |
| podľa chuti | soľ |
| 200 gramov | syrokrém |
| 100 gramov | slanina |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Ako prvý bod si dáme vrieť vodu do veľkého hrnca s trochou soli. Bude to trvať dosť dlho, lebo potrebujeme veľa vody.
Cesto: Surové očistené veľké zemiaky si nastrúhame. Prisypeme múky, vymiesime cesto. Nemalo by byť ani príliš husté, ale ani veľmi riedke.
Hádzanie halušiek: Je na vás či použijete metódu našich starých rodičov a budete cesto hádzať nožíkom z drevenej dosky alebo si to uľahčíte tým, že použijete moderné haluškovače, cez ktoré cesto vareškou len pretlačíte. Jednoznačne ale hádžte halušky len do vriacej vody.
Keď vyplávajú na povrch, sú hotové. Treba ich sitkom pozbierať, nechať odkvapkať vodu a dať do pripraveného hrnca alebo misky so syrokrémom. Poriadne premiešame, aby sa syrokrém dostal všade.
Škvarky: Slaninu si nakrájame na drobné kocky, ktoré dáme do pripravenej rajničky. Pražíme do chrumkava. Pridáme do hotových halušiek aj s trochou masti, čo sa vyškvarila so slaninky a poriadne premiešame.
Môžeme podávať s kefírom alebo mliečkom, každý ako má rád.
Komentáre