Tento recept na pikantné morčacie stehno síce vyžaduje viac času na prípravu, ale verte mi, že to stojí za to. Čím dlhšie necháte mäso v lahodnej a chutnej marináde, tým viac nasiakne charakteristickými príchuťami a arómami. Bude tiež určite šťavnatejšie a chutnejšie. Pečenie už nie je zložité a trocha červeného vína dodá receptu unikátny šmrnc.
Budeme potrebovať:
| 2 kusy | morčacie stehno |
| 1 kus | mrkva |
| 100 gramov | slanina |
| 200 mililitrov | víno červené |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 1 kus | cibuľa |
| podľa chuti | rozmarín |
| podľa chuti | borievky |
| 1 kus | bobkový list |
| podľa chuti | rasca mletá |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | soľ |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Morčacie stehná umyjeme a osušíme.
Marináda:
V miske si zmiešame borievky, rozmarín, bobkové listy, chilli, mletú rascu, prelisovaný cesnak a olej.
Marinovanie:
Do stehien "vmasírujeme" marinádu ručne a necháme potom ešte deň marinovať v chladničke. Občas mäso v marináde premiešame.
Pečenie:
Na druhý deň si slaninu nakrájame na kocky, dáme na panvicu a keď slanina pustí masť, prudko na nej opečieme stehná z oboch strán.
Takto opečené morčacie stehná dáme do pekáča, posypeme nakrájanou mrkvou a cibuľou, podlejeme cca 1 dcl vody a prikryjeme.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov jednu hodinu, pridáme červené víno a pečieme ďalšiu pol hodinu už bez pokrievky.
Po upečení mäso vyberieme a výpek môžeme rozmixovať ručným mixérom. Podľa chuti zahustíme.
Podávame s obľúbenou prílohou, poliate výpekom.
Komentáre