Mascarpone je jemný, krémový čerstvý syr vyrábaný zo smotany a často sa používa ako prísada do dezertov. Vyskúšajte ho aj v tomto recepte na piškótový koláč.
Budeme potrebovať:
| 3 polievkové lyžice | múka polohrubá |
| 3 polievkové lyžice | cukor kryštálový |
| 3 kusy | vajce |
| 1 kus | cukor vanilkový |
| 1 kus | prášok do pečiva |
| podľa chuti | mandarínky |
| podľa chuti | jahody |
| 2 kusy | mascarpone |
| 2 kusy | jogurt biely |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Najprv som si oddelila vajíčka - žĺtka a bielka.
Vyšľahám bielka a budem postupne pridávať kryštálový cukor a žĺtka. Vyšľahám tak, aby sa cukor úplne rozpustil.
Pridám múku s vanilkovým cukrom a práškom do pečiva. Poriadne zmiešam a dám piecť.
Na mojej rúre ťažko určím, aký stupeň, pretože už je staršia (ale malo by to byť cca 200 stupňov). Pečiem cca 15 minút. Zvážte podľa svojej rúry.
Na upečenú piškótu som poukladala mandarínky.
Krém:
Zmiešame 2 jogurty a 2 mascarpone, natrieme na piškótu s mandarínkami. Nakoniec ozdobíme jahodami.
-----
Mascarpone je jemný, krémový čerstvý syr vyrábaný zo smotany pôsobením kyseliny vínnej bez odstraňovania srvátky. Pochádza z Lombardie (slovo Mascherpa označovalo v tamojšom dialekte syr ricotta), dnes sa však vyrába po celom Taliansku. Mascarpone sa používa ako prísada do dezertov (napr. tiramisu) a tort.
Mascarpone je bielej farby, čerstvý vonia ako smotana a často sa zmiešaný so syrom ricotta používa namiesto masla. Rýchlo sa kazí, preto sa zvykol vyrábať v zime. Tento syr ľahko dostane príchuť iného jedla, a preto je potrebné ho skladovať oddelene.
Komentáre