Občas padne vhod ,,oddýchnuť" si od mäsitých pokrmov. Keďže nevarím len pre seba, ale aj pre ostatných členov rodiny, musím pripravovať jedlo, ktoré je hlavne sýte a zároveň chutné. Toto hermelínové rizoto spĺňa obe požiadavky. Jeho dokonalú krémovosť zabezpečí samotný Hermelín, ktorý pridáme na záver varenia.
Budeme potrebovať:
| 200 gramov | ryža arborio |
| 120 gramov | syr hermelín |
| 1 kus | cibuľa |
| 100 mililitrov | víno biele |
| 0.8 liter | vývar zeleninový |
| 6 kusov | cherry paradajky |
| 1 strúčik | cesnak |
| podľa chuti | bazalka |
| podľa chuti | tymián |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | soľ |
| podľa potreby | olej olivový |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Na olivovom oleji orestujeme cibuľu do zlatista.
Pridáme k nej na chvíľu orestovať aj ryžu.
Cherry paradajky prekrojíme na polovice a pridáme k ryži. Počkáme chvíľku, kým nám pustia šťavu a podlejeme to bielym vínom.
Chvíľu prevaríme a podlejeme zeleninovým vývarom.
Zeleninový vývar dolievame podľa potreby počas varenia. Občas premiešame.
Dochutíme soľou, mletým čiernym korením, sušenou bazalkou a tymianom.
Keď budeme mať ryžu skoro mäkkú, pridáme prelisovaný cesnak a na menšie kúsky nakrájaný Hermelín.
Za stáleho miešania počkáme, kým sa nám Hermelín rozpustí a rizoto budeme mať pekne krémové.
Komentáre