Jedli ste už niekedy syrové cestoviny, pri ktorých príprave ste použili náš tradičný údený syr - parenicu? Že nie? Tak túto chybu rýchlo napravte. Môžete si ich spraviť aj bez mäsa, ale mne sa ku nim klobása skrátka neodolateľne hodila. No keďže môj priateľ mäso neje, jemu som odložila porciu len syrovú ;-) Vy si ale môžete kľudne pochutnať na mojej klobáskovej verzii.
Budeme potrebovať:
| 200 gramov | cestoviny |
| 250 mililitrov | smotana na šľahanie 33 % |
| 0.5 kus | parenica údená |
| 50 gramov | syr tvrdý |
| 100 gramov | syr v črievku |
| podľa chuti | soľ himalájska ružová |
| 2 čajové lyžičky | petržlenová vňať |
| 50 gramov | klobása |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Smotanu si dopredu vyberieme z chladničky.
Ako prvé si dáme zovrieť do hrnca vodu, ktorú následne osolíme a pridáme do vriacej vody cestoviny podľa chuti, preferencií alebo "čo špajza dá". Ja som mala práve doma široké rezance, tak som použila tie. Podľa návodu som ich varila 8 minút.
Počas varenia cestovín si nastrúhame tvrdý syr, ja som mala Goudu, a parenicu.
Tip: Ak ho máte radi, môžete použiť aj akýkoľvek druh plesnivého syra. Stačí ho pridať tak 35 gramov, omáčku dochutí svojou typickou chuťou.
Teraz si môžeme do menšieho hrnca alebo rajničky (ideálne do takej, čo má nepriľnavý povrch) vliať smotanu, pridať nastrúhané syry, vytlačiť syr v črievku, mierne osoliť (údený a plesnivý syr sú totiž dosť slané sami o sebe) a posypať petržlenovou vňaťou.
Dáme variť, kým sa nám všetky syry nerozpustia. Omáčka by mala byť úplne riedka, bez hrudiek.
Klobásu si nakrájame a dáme opražiť. Stačí chvíľka, keď začne rozvoniavať, je hotová. Často miešame, aby nám nezhorela, keďže sme vôbec nemuseli použiť olej.
Medzitým sa nám už určite dovarili cestoviny, takže ich odstavíme (po ochutnaní) a zlejeme.
Pridáme ich do syrovej omáčky a poriadne premiešame.
Ak varíme mäsitú aj bezmäsitú verziu, cestoviny rozdelíme na polovicu. Do jednej pridáme opraženú klobásu, druhú necháme tak.
Môžeme podávať s mozzarellovo-paradajkovým šalátom alebo akýmkoľvek iným šalátom podľa chuti.
Komentáre