Španielske vtáčiky z kuracieho mäsa? Žiadny problém. Z kuracích pŕs ich budete mať hotové raz-dva. Pre tých, čo nevedia, španielske vtáčiky sú plátky plneného mäsa. Ja som ako náplň do nich zvolila kyslú uhorku, klobásu a vajce. Ako príloha sa ku nim skvele hodí ryža či zemiaky.
Budeme potrebovať:
| 4 kusy | kuracie prsia |
| 1 kus | cibuľa |
| 1 strúčik | cesnak |
| 1 polievková lyžica | múka hladká |
| 1 kus | vajce |
| 2 kusy | uhorka kyslá |
| 0.25 kus | klobása |
| 4 čajové lyžičky | horčica plnotučná |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | majoránka |
| podľa chuti | worčestrová omáčka |
| podľa potreby | olej |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Uvaríme si vajce na tvrdo. Variť ho budeme asi tak 8-10 minút.
Kuracie prsia si umyjeme a naklepeme na tenké rezne.
Mäso osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a potrieme plnotučnou horčicou.
Uvarené vajce necháme vychladnúť, očistíme ho a nakrájame na štvrtinky.
Menšie kyslé uhorky si prekrojíme na polovice.
Klobásu si prekrojíme pozdĺžne na 4 časti.
Mäso naplníme uhorkou, vajcom, klobásou a zrolujeme.
Konce chytíme a spojíme so špáradlami, aby nám závitky držali.
Cibuľu si nakrájame na drobno a orestujeme ju na oleji.
Keď začne chytať zlatistý nádych, pridáme ku nej na chvíľu opiecť aj mäso.
Podlejeme 0,6 l horúcej vody.
Na dochutenie pridáme soľ, mleté čierne korenie, majoránku, prelisovaný cesnak a worčestrovú omáčku podľa chuti.
Mäso budeme dusiť asi tak 15 minút.
Omáčku zahustíme múkou vymiešanou v troche vody.
Prilejeme to do omáčky a necháme prevrieť ešte aspoň 5 minút za priebežného miešania.
Hotové mäso podávame s prílohou - zemiakmi alebo ryžou.
Komentáre