Blíži sa adventné obdobie a k tomu v našich končinách neodmysliteľne patria nielen koláče a svetlo sviečok, ale aj varené červené vínko. Či už namiesto červeného siahnete po bielom, dôležitá je vždy kvalita. Mali by ste siahnuť po suchom alebo polosuchom víne s ovocnými tónmi, ktorého aróma sa pri použití typických korenín, používaných pri varení vína, nestratí. A určite nezabudnite na pomaranč ;)
Budeme potrebovať:
| 500 mililitrov | víno červené |
| 1 kus | badián |
| 1 kus | škorica celá |
| 5 kusov | klinček |
| 1 kus | pomaranč |
| podľa chuti | cukor kryštálový |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Pomaranč dobre umyjeme a odkrojíme z neho 2 plátky, do ktorých zapichneme klinčeky.
Zo zvyšku pomaranča vytlačíme šťavu.
Pomaranč a pomarančovú šťavu dáme do hrnca spolu s badiánom a vínom.
Pridáme cukor podľa chuti a druhu vína. Ak použijeme červené suché víno, pridáme cca 2,5 PL cukru.
Zahrievame na miernom ohni a tesne predtým, ako sa začne variť, pridáme celú škoricu. Potom víno odstavíme.
Necháme cca 5 minút "odležať". Potom už len nalejeme do pohárov a podávame.
-----
Základ chutného vareného vína tvorí dobré víno. Či sa rozhodnete pre červené, biele, zmes oboch alebo pre ružové, dôležitá je kvalita a mali by ste siahnuť po suchom alebo polosuchom víne.
Ideálne sú vína s ovocnými tónmi, ktorých aróma sa v spojení s typickými koreninami používanými do vareného vína nestratí. Obsah kyselín a trieslovín by mal byť nízky, aby sa chuť horúceho nápoja nezhoršila.
Barikové vína nie sú do receptov na varené víno vhodné: počas zrenia v dubovom sude sa víno obohacuje o taníny. Silná chuť trieslových kyselín zahriatím zosilnie a bude pôsobiť nepríjemne.
Komentáre