Mrkvové rizoto je skvelý sladkastý variant talianskej klasiky. Spojte toto rizoto s kuracím mäsom a pripravte si skvelé jedlo. Mrkvové rizoto môžete kľudne zaradiť aj do jedálnička pre tých najmenších. Spojenie ryže, mrkvy a jej sladkej chuti si obľúbia a vy potešíte ich vyberavé chuťové bunky. Vyskúšajte.
Budeme potrebovať:
| 3 kusy | mrkva |
| 200 gramov | ryža arborio |
| 0.5 kus | cibuľa |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 0.8 liter | vývar zeleninový |
| 1 hrsť | syr parmezán |
| 1 plátok | maslo |
| 250 gramov | kuracie prsia |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | korenie provensálske |
| podľa potreby | olej |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Do hrnca s vodou dáme variť očistené a na malé kúsky nakrájané mrkvy. Vodu nalejeme tesne nad mrkvu a osolíme to. Varíme, kým mrkva úplne nezmäkne. Po uvarení mrkvu scedíme a dáme bokom. Uvarenú mrkvu popučíme a urobíme z nej husté pyré.
Na panvici si rozpálime olej a orestujeme na ňom na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak do zlata.
Pred koncom restovania pridáme ryžu a zalejeme ju vývarom.
Vývar dolievame postupne podľa potreby a priebežne rizoto miešame.
Tesne pred koncom, keď budeme mať ryžu mäkkú, vmiešame pripravené pyré.
Pridáme tam plátok masla, nastrúhaný Parmezán a zamiešame.
Dochutíme to soľou a mletým čiernym korením podľa chuti.
Kuracie mäso si umyjeme a nakrájame na kocky.
Ešte pred opečením ho ochutíme soľou, mletým čiernym korením a provensálskym korením. Premiešame.
Pripravíme si panvicu a rozohrejeme na nej olej.
Kuracie prsia na nej orestujeme do zlata.
Hotové rizoto servírujeme na tanieri spolu s kuracím mäsom, ktoré môžeme poukladať na vrch alebo ho kľudne môžeme zamiešať aj do rizota.
Komentáre