Netradičný guláš podávaný s netradičnou prílohou - talianskymi zemiakovými haluškami gnocchmi. Guláš je veľmi vďačné jedlo, môžete ho konzumovať s chlebom, zemiakmi na akýkoľvek spôsob, alebo práve s týmito talianskymi haluškami. Hodia sa aj slovenské, resp. špenátové, ale my sme si to chceli trochu uľahčiť, tak sme použili polotovar.
Budeme potrebovať:
| 2 kusy | cibuľa |
| 5 strúčikov | cesnak |
| 10 gramov | maslo |
| 1 polievková lyžica | olej slnečnicový |
| 3 kusy | paprika |
| 4 kusy | paradajky |
| 500 gramov | hliva ustricová |
| 3 kusy | zemiaky |
| 600 gramov | gnocchi |
| podľa chuti | soľ |
| 2 čajové lyžičky | rasca mletá |
| 1 polievková lyžica | majoránka |
| 1 polievková lyžica | korenie gulášové |
| 1 kus | bujón hubový |
| podľa chuti | papriková pasta pálivá |
| 2 polievkové lyžice | paprika červená sladká mletá |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Zeleninu si očistíme a umyjeme.
Hlivu umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
Očistenú a umytú cibuľu nakrájame drobno, cesnak na plátky, papriku na pásiky 0,5 x 2 cm.
Zemiaky krájame na kocky.
Paradajky si nakrájame na kocky. Môžeme ich predtým olúpať, ak nám vadí šupka.
Olej s maslom dáme do polievkového hrnca. Keď maslo začne bublať, pridáme cibuľu. Chvíľu pražíme.
Následne pridáme papriku, ďalej pražíme. Na záver pridáme cesnak a tiež ho opražíme.
Posypeme paprikou, rýchlo zamiešame a zalejeme asi dvomi litrami vody. Môžeme si ju dať predtým zovrieť do rýchlovarnej kanvice, aby to bolo rýchlejšie.
Osolíme, pridáme mletú rascu, rozmrvený hubový bujón a gulášové korenie.
Ďalej pridáme hlivu, zemiaky.
Paradajky pridáme nakoniec. Spolu s nimi pridáme aj pálivú pastu a majoránku.
Keď je mäkká aj stonka hlivy a zemiaky, dochutíme a odstavíme.
Gnocchi uvaríme podľa návodu na obale. Do hrnca dáme zovrieť dva litre osolenej vody. Keď zovrie, vhodíme gnocchi, my sme mali chladené.
Potom varíme len cca dve až tri minúty od zovretia. Scedíme. Občas premiešame. Určite ochutnáme pred vypnutím ohňa.
Môžeme podávať so šalátom podľa chuti, napr. s kučeravým ochuteným balzamikom.
Komentáre