Parížske rožky

Snehovo-orechové cesto si pripravíme tak, že vyšľaháme sneh z bielkov a 300 g práškového cukru. Hrniec naplníme vodou (asi 1/4 hrnca). Šľaháme nad parou, kým sneh nestuhne. Musí byť horúci, ale len tak, aby sme v ňom udržali prst. Pridáme orechy a múku, necháme vychladnúť (nemusí byť studené, stačí letné).

Dáme do vrecúška na zdobenie bez nadstavca. Vytlačíme z neho rožky priamo na plech vystlaný papierom na pečenie.

Ak nemáme vrecúško, použijeme dosku. Ruky a dosku poprášime práškovým cukrom. Polievkovou lyžicou si poukladáme na dosku kôpky. Pováľame ich (po jednej) rukami po doske, aby nám vznikli valčeky a prekladáme na plech.

Pečieme pri 150 stupňoch do svetlohneda. Rúru pootvoríme a necháme rožky v rúre ešte 5 minút. Vyberieme a dáme na tácku.

Parížsky krém si pripravíme tak, že vajcia, žĺtka a 280 g práškového cukru zmiešame, aby sa spojili a vajcia sa nám nezrazili. Potom šľaháme nad parou na miernom ohni (voda nemusí vrieť). Keď je plnka teplá, pridáme nalámanú 100 g čokoládu a ďalej šľaháme. Keď už má krémovú konzistenciu, dáme vychladnúť. Počas chladnutia občas premiešame, aby sa neurobila hrubá kôrka. Keď má izbovú teplotu (nesmie byť horúci, inak nestuhne), pridáme maslo.

Dáme na 15 minút do chladničky, znovu prešľaháme. Zdobíme vreckom s nadstavcom. Naplnené rožteky dáme do chladničky.

Polevu si pripravíme zo 150 g čokolády a Cery. Všetko spolu rozpustíme a necháme trochu vychladnúť.

Rožteky si dáme na 3 minúty do mrazničky. Potom ich máčame v letnej čokoláde. Ukladáme na papier na pečenie, pretože nám pravdepodobne čokoláda ešte občas potečie. Skladujeme v chladničke.