Tento cheesecake je veľmi jemný a krémový. Vďaka pomletým pistáciám v kréme skvele vonia a ešte lepšie chutí. Na vrchu sa nachádza krémová ganache z bielej čokolády a smotany na šľahanie. Korpus z maslových sušienok a rozpusteného masla dotvára v sladkom dezerte výborný chrumkavý komponent. Vyskúšajte tento lahodný pistáciový cheesecake aj vy.
Budeme potrebovať:
| 250 gramov | mascarpone |
| 100 gramov | tvaroh jemný |
| 150 gramov | smotana kyslá |
| 3 kusy | vajce |
| 1 čajová lyžička | citrónová kôra |
| 2 polievkové lyžice | múka hladká |
| 60 gramov | cukor práškový |
| 30 gramov | pistácie |
| 1 kus | cukor vanilkový |
| 60 mililitrov | smotana na šľahanie |
| 120 gramov | čokoláda biela |
| 70 gramov | maslo |
| 150 gramov | sušienky maslové |
| podľa potreby | maliny sušené |
| podľa potreby | pistácie celé |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Najskôr si pripravíme korpus.
Sušienky rozmixujeme v mixéri na prach a pridáme rozpustené maslo.
Zmes natlačíme do tortovej formy (priemer 20 cm) a dáme piecť na 10 minút pri teplote 160 stupňov.
Medzitým si pripravíme plnku.
Zmiešame spolu Mascarpone, kyslú smotanu, tvaroh, práškový cukor a vanilkový cukor.
Pridáme vajíčka a citrónovú kôru.
Nakoniec pridáme preosiatu múku a 30 g na prach rozmixovaných pistácií.
Náplň rozotrieme na tuhý korpus.
Pečieme ďalších 45 minút na 160 stupňov.
Po upečení cheesecake z rúry nevyberáme, ale necháme ho úplne vychladiť.
Pripravíme si ganache.
Zohrejeme si šľahačku, ale dáme pozor, aby nevrela.
Do šľahačky vložíme bielu čokoládu a lyžicou miešame, až kým sa nám čokoláda rozpustí.
Ganache nanesieme na vychladnutý cheesecake.
Ozdobíme ho celými pistáciami a rozdrobenými sušenými malinami.
Komentáre