Toto jednoduché a rýchle paradajkové rizoto je ideálne na ľahký obed, či večeru. Parmezán tam dotvára skvelú chuť a rizoto príjemne dochutí. Mäso vám tu určite chýbať nebude. No pokiaľ áno, kľudne toto rizoto môžete podávať ako prílohu ku kuraciemu mäsu, či morským plodom a rybe.
Budeme potrebovať:
| 300 gramov | ryža |
| 1 kus | cibuľa |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 150 mililitrov | víno biele |
| 0.8 liter | vývar zeleninový |
| 3 polievkové lyžice | olej olivový |
| 3 plátky | maslo |
| 70 mililitrov | smotana na šľahanie |
| 250 gramov | paradajky lúpané |
| 1 hrsť | syr parmezán strúhaný |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | bazalka čerstvá |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Cibuľu nadrobno nakrájame a orestujeme na rozpálenom olivovom oleji.
Pridáme ryžu, opečieme ju a zalejeme bielym vínom.
Víno necháme z ryže odpariť a za stáleho miešania prilejeme vývar.
Zeleninový vývar priebežne podľa potreby do rizota prilievame.
Lúpané paradajky si rozmixujeme ponorným mixérom.
Keď máme ryžu polomäkkú, pridáme do nej rozmixované paradajky.
Pridáme prelisovaný cesnak, soľ, mleté čierne korenie a necháme cca 7 minút prevrieť za stáleho miešania.
Pred koncom tam pridáme maslo a smotanu na šľahanie na zjemnenie.
Keď rizoto odstavíme, primiešame do neho Parmezán.
Na záver rizoto pri servírovaní dozdobíme čerstvými listami bazalky, trochou Parmezánu a máme hotovo.
Komentáre