Pokiaľ nepoznáte toto jedlo, inšpirujte sa týmto receptom. Španielske vtáčiky sú zvyčajne pripravované z hovädzieho alebo bravčového mäsa, ktoré je zavinuté do plnenej rolky. Ja som ich plnila klobásou, vareným vajcom, kyslou uhorkou a na prípravu použila bravčové mäso. Skvele sa ku ním hodí ako príloha tarhoňa, ryža, či zemiaková kaša.
Budeme potrebovať:
| 800 gramov | bravčové karé |
| 4 polievkové lyžice | horčica plnotučná |
| 3 kusy | vajce |
| 3 kusy | uhorky kyslé |
| 1 kus | klobása |
| 1 kus | cibuľa |
| 1.5 polievkové lyžice | múka hladká |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa potreby | olej |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Mäso umyjeme, nakrájame na tenké plátky a naklepeme.
Uvaríme si vajcia na tvrdo 8-10 minút vo vode.
Necháme ich vychladnúť, ošúpeme a dve pokrájame na štvrťky.
Dve kyslé uhorky a klobásu rozrežeme tiež na štvrtiny.
Každý kus mäsa potrieme horčicou, osolíme ho a okoreníme.
Uložíme na mäso štvrťku vajca uvareného na tvrdo, štvrtinu kyslej uhorky a kúsok klobásy prekrojenej na štvrtinu.
Mäso zavinieme a previažeme ho kuchynskou niťou.
Očistíme si cibuľu a pokrájame ju nadrobno.
V hrnci rozohrejeme olej a cibuľu na ňom do zlatista orestujeme.
Pridáme tam mäso a opečieme ho z každej strany.
Zalejeme ho 0,5 l vody.
V hrnci pod pokrievkou varíme asi tak hodinu, kým mäso nebude mäkké.
Závitky vyberieme z hrnca a odložíme na tanier bokom.
Tretie uvarené vajce nakrájame na drobné kocky a tiež kyslú uhorku, ktorá nám ostala.
Pridáme ich do omáčky a počkáme, kým nám to začne vrieť.
V malom množstve vody dobre rozmiešame múku.
Prilejeme ju do omáčky a za občasného miešania 10 minút povaríme.
Podľa chuti ešte omáčku osolíme a okoreníme.
Podávame s prílohou, napríklad tarhoňou, ryžou či zemiakovou kašou.
Komentáre