Kávová štafetka je jeden z mojich obľúbených sviatočných koláčikov. Zvyknem ju piecť na sviatky, či rôzne oslavy. Ak mám doma veľa vajec a neviem, ako ich spotrebovať, vždy mi napadne práve tento koláč, nakoľko naň potrebujete až 12 vaječných bielkov. Upečte si aj vy tento extra ľahučký kávovo-orechový rez.
Budeme potrebovať:
| 250 gramov | cukor kryštálový |
| 12 kusov | bielok |
| 130 gramov | orechy vlašské mleté |
| 200 gramov | múka hladká |
| 250 gramov | maslo |
| 170 gramov | cukor práškový |
| 1 kus | cukor vanilkový |
| 200 mililitrov | káva |
| podľa potreby | čokoláda horká |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Pripravíme si štyri plechy a vyložíme ich papierom na pečenie.
Do bielkov nasypeme kryštálový cukor a vyšľaháme ich do pevného snehu. Ručne vmiešame 120 gramov múky a mleté orechy.
Rozdelíme na štyri diely a rozotrieme na papier na pečenie.
Pečieme na 180 stupňoch cca 10 minút, až kým nebudú pláty zľahka hnedkasté. Nesmú sa vysušiť.
Necháme vychladnúť a stiahneme papier z plátov.
Pripravíme si krém.
Rozpustíme si v hrnci 100 g masla, primiešame 80 g múky, 100 g práškového cukru a miešame, kým nemáme hustú zmes.
Zalejeme silnou uvarenou zrnkovou kávou aj s jej zrnkami a varíme na hustú kašu cca 10 minút.
Prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť.
150g zmäknutého masla vyšľaháme s 70 g práškového cukru do hladka. Postupne pridávame pripravenú kávovú zmes.
Vyšľaháme mixérom do hladkého tuhého krému.
Krém rozdelíme na tri časti. Natrieme na 3 pláty a zlepíme pláty aj s krémom na seba.
Vrchný plát ostáva nenatretý.
Koláč necháme stuhnúť do druhého dňa v chladničke.
Krájame ho na rovnaké obdĺžniky.
Jeden z koncov nakrájaného koláča môžeme namočiť v horkej čokoláde, ktorú si rozpustíme v mikrovlnnej rúre.
Necháme koláč s čokoládou stuhnúť.
Komentáre