Ak zvyknete kupovať zeleninu na trhu, určite ste sa už stretli s názvom štiav alebo šťavel. Nielenže je zdravý, ale aj výborne chutí. Napríklad aj v tomto recepte na jednoduchý prívarok.
Budeme potrebovať:
| 450 gramov | šťavel |
| 3 polievkové lyžice | olej |
| 2 polievkové lyžice | múka polohrubá |
| 1 polievková lyžica | cukor kryštálový |
| 2 polievkové lyžice | citrónová štava |
| podľa chuti | soľ |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Šťavel rozmrazíme a pretlačíme cez sitko.
Na panvici zohrejeme olej na miernom ohni, potom pridáme múku a urobíme zápražku.
Keď zápražka stmavne, stiahneme ju zo sporáka, pridáme šťavel a dobre premiešame.
Vrátime na oheň, párkrát premiešame a prilejeme 5 dcl horúcej vody.
Keď prejde varom, za stáleho miešania pridáme cukor a citrónovú šťavu.
Ochutnáme prívarok, a ak nie je dostatočne sladký alebo kyslý, ešte dochutíme podľa potreby.
Podávame s varenými alebo opekanými zemiakmi a volským okom.
-----
Šťavel (alebo Štiav) je bohatý na vitamín C, E, K, A a vitamíny skupiny B. Obsahuje aj šťavelan draselný, horčík, fosfor, síru, kremík v organickej podobe, vlákninu, aminokyseliny a chlorofyl. Štiav je jeden z najlepších zdrojov železa, ktoré vynikajúco pomáha pri zápche, ochoreniach krvi, kožných problémoch, reumatizme a poruchách trávenia. Je tiež výborný na zbavenie sa ťažkých kovov z tela, ako napríklad olova, arzénu a ortuti. Semená obsahujú omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú prospešné na srdce.
Štiav má antioxidačné, antibakteriálne a antikarcinogénne účinky.
Je výborný na čistenie krvi a vnútorných orgánov, pomáha s trávením a je taktiež veľmi účinný na vonkajšie použitie. Môžete teda naniesť pastu zo štiavu (vyrobenú žuvaním alebo rozmixovaním rastliny) na pokožku na liečbu vyrážok, uštipnutí hmyzom, rezných rán a modrín. Keď vás nabudúce uštipne včela, rozžuvajte trochu štiavu, naneste ho na štípanec a uvidíte.
Komentáre