Kapustnica sa dá pripraviť asi na milión spôsobov. Tentokrát je môj recept vegetariánsky. Ako náhradu klobásky či údeného som použila pikantné sójové párky. A na zjemnenie kyslosti polievky som nakoniec pridala ešte šľahačkovú smotanu. S hubami, zemiakmi a všetkým ako má byť toto jedlo neodmietnu ani zarytí mäsožravci.
Budeme potrebovať:
| 300 gramov | kapusta kyslá |
| 4 kusy | zemiaky |
| 4 kusy | párky sójové pikantné |
| 1 hrsť | huby sušené |
| 1 kus | cibuľa červená |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 200 mililitrov | smotana na šľahanie |
| podľa chuti | soľ |
| 1 čajová lyžička | korenie čierne mleté |
| 2 čajové lyžičky | majoránka |
| 2 čajové lyžičky | paprika červená sladká mletá |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Ja som recept začala prípravou kapusty, lebo jej dusenie trvá najdlhšie. Nepremývala som ju, lebo sme kapustnicu chceli mať trochu kyslejšiu. Keďže sa nám tento rok podarilo naložiť ju do súdka o čosi slanšiu, ako by mala byť, polievku som tentokrát ani nesolila. Vy si ju samozrejme premyte aj osoľte podľa seba. Ak máte kapustu z obchodu alebo menej dochutenú, určite pridajte aj rascu, bobkové listy a celé čierne korenie podľa chuti.
Kapustu dáme do väčšieho polievkového hrnca a zalejeme vriacou vodou z rýchlovarnej kanvice. Prikryjeme pokrievkou a dusíme.
Smotanu si vyberieme z chladničky, aby sa nám pri nalievaní studeného do vriaceho nezdrcla.
Nakrájame si očistenú cibuľu na drobno a vhodíme ku kapuste spolu so sušenými hubami. Teraz môžeme pridať aj koreniny.
Medzitým si očistíme a umyjeme zemiaky. Nakrájame ich na kocky a dáme variť osobitne do iného hrnca do osolenej vody (asi 2 ČL), lebo v kyslom by sa neuvarili. Priebežne ich sledujeme a po zovretí vody kontrolujeme, či už nie sú mäkké.
Cesnaky si očistíme a nakrájame na drobno. Pridáme ku kapuste.
Kapusta sa varí približne 1 a pol hodiny, závisí aj od toho, aká je tvrdá a na aké veľké kúsky je nakrájaná. No a aj od našich spotrebičov.
Keď sú zemiaky mäkké, scedíme ich a pridáme do polievky.
Teraz si môžeme nakrájať sójové párky a pridať ich do už mäkkej kapusty. Necháme prevrieť aspoň 5 minút, dochutíme.
Nakoniec, keď sme so všetkými chuťami spokojní, pomaly prilejeme za stáleho miešania smotanu.
Necháme poriadne prevrieť, naposledy ochutnáme a dochutíme, odstavíme z plameňa.
Môžeme podávať s chlebom.
Komentáre