Tento domáci chlebík je výnimočný. Je zdravý, krásne červený, skvelo chutí a má fajnú chrumkavú kôrku. Okrem toho sa pečie z veľmi zdravej suroviny, a tou je cvikla. Tá má na organizmus mnoho priaznivých účinkov.
Budeme potrebovať:
| 150 gramov | cvikla |
| 180 gramov | múka hladká |
| 150 gramov | múka celozrnná |
| 1 čajová lyžička | soľ |
| 200 gramov | kvások ražný |
| 1 polievková lyžica | olej olivový |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Zmiešame si múky a soľ. Nahrubo nastrúhame cviklu.
Do misy dáme kvások, 2 deci teplej vody a riadne premiešame. Potom dáme olej a znovu premiešame. Pridáme múky, vypracujeme jednotné cesto. Teraz do neho zapracujeme cviklu. Prikryjeme čistou kuchynskou utierkou a necháme 15 minút kysnúť. Potom rýchlo premiesime, znovu zakryté necháme 15 minút kysnúť. Tento postup opakujeme ešte dvakrát a nakoniec necháme kysnúť aspoň hodinu.
Vyklopíme na pomúčenú dosku a tvarujeme bochník, ktorý bude kysnúť ešte asi 5 hodín. Vykysnutý je, keď zdvojnásobí svoj objem.
Potom dáme na plech papier na pečenie a na ten dáme chlieb. Do rúry vložíme na spodok iný plech, dáme ju predhriať. Po predhriatí do nej vložíme na vyššiu pozíciu náš plech s chlebíkom, na spodný plech vylejeme pohár studenej vody a rýchlo zavrieme. Pečieme na 200 stupňoch asi 50 minút. Poklepeme naň, a ak je zvuk dutý, náš domáci chlebíček je hotový.
Komentáre