Kto by nemál rád jedlo od našich susedov nazývané aj maďarský guľáš? Na prípravu síce časovo náročnejšie jedlo, no výsledok stojí za to. Výber kvalitného hovädzieho mäsa ovplyvní aj jeho chuť. Ak si chcete na ňom naozaj pochutiť, v tomto prípade netreba šetriť.
Budeme potrebovať:
| 800 gramov | hovädzie mäso predné |
| 3 kusy | cibuľa |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 400 gramov | lúpané paradajky |
| 2 kusy | paprika |
| 3 polievkové lyžice | paradajkový pretlak |
| 1 čajová lyžička | paprika červená štipľavá mletá |
| 1 polievková lyžica | paprika červená sladká mletá |
| podľa potreby | olej |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | rasca drvená |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Hovädzie mäso umyjeme a nakrájame na kocky. Mäso ochutíme korením (mletá červená paprika, mleté čierne korenie, rasca).
Cibuľu si očistíme a nakrájame nadrobno. Na oleji cibuľu restujeme, pokiaľ nezíska zlatistú farbu.
Ďalej pridáme mletú sladkú a pálivú červenú papriku. Premiešame a ihneď pridáme okorenené mäso.
Mäso s cibuľou orestujeme, aby sa zatiahlo. Potom ho prikryjeme pokrievkou a dusíme cca 5 minút, aby pustilo vlastnú šťavu.
Pripravíme si paradajky. Zvoliť môžeme polené lúpané paradajky v konzerve.
Keď hovädzie mäso pustí vlastnú šťavu, pridáme paradajky a paradajkový pretlak.
Mäso ďalej dusíme 30 minút, podľa potreby podlievame horúcou vodou, aby sa nepripálilo.
Papriku rozpolíme, odstránime jadierka, umyjeme a nakrájame na rezančeky, pridáme k mäsu.
Dusíme dovtedy, pokiaľ hovädzie mäso nezmäkne, záleží od kvality mäsa. Čas dusenia nám zaberie cca 1,5 hodiny.
Nakoniec maďarský guláš dochutíme ešte soľou, prípadne korením podľa chuti. Pridáme aj prelisovaný strúčik cesnaku.
Podľa potreby pridáme horúcu vodu, záleží od toho, aký hustý guláš obľubujeme.
Podávame s parenou knedľou.
Komentáre