Máte zvyšky paradajok, ktoré chcete spotrebovať skôr, ako sa pokazia, ale neviete ako ich zúžitkovať? Mám tu pre vás jeden tip - domáci paradajkový pretlak. Nielenže je jeho príprava nenáročná, ale tento recept obsahuje iba jednu surovinu, s ktorou budete pracovať. Samozrejme, tento recept chce o štipku viac trpezlivosti, ale pretlak je skvelá surovina, ktorú oceníte práve počas zimy.
Budeme potrebovať:
| 10 kilogramov | paradajky |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Paradajky si umyjeme a nakrájame na štvrtiny.
- Kúsky presypeme do hlbšieho hrnca a varíme ich za občasného miešania, kým sa nerozvaria.
- Keď sú paradajky úplne rozvarené, rozmixujeme ich a následne prepasírujeme cez jemné sitko.
- Šťavu vylejeme späť do hrnca a ďalej varíme do zhustnutia. Čím dlhšie ju varíme, tým bude pretlak hustejší.
- Ešte horúci pretlak nalejeme do sterilizovaných pohárov a uzavrieme ich.
- Poháre obrátime na 5 minút hore dnom, čím sa viečko zatiahne.
- Následne pretlak ešte obalíme do deky a necháme ho cez noc vychladnúť.
Pretlak skladujeme v chladničke alebo chladnej miestnosti.
Komentáre