Skvelá inšpirácia od našich severných susedov, ako zúžitkovať aj kosti z už upečeného zjedeného kuraťa. U nás to nie je veľmi typické, ale prečo nevyskúšať niečo nové?
Budeme potrebovať:
| 1 kus | kosti z pečeného kuraťa |
| 2 kusy | mrkva |
| 1 kus | petržlen |
| 1 kus | cibuľa |
| 1 kus | pór |
| 1 kus | zeler |
| 2 hrste | petržlenová vňať |
| 100 gramov | huby sušené |
| 2 polievkové lyžice | sójová omáčka |
| 2 čajové lyžičky | soľ morská |
| 6 kusov | korenie čierne celé |
| 3 kusy | korenie nové celé |
| 250 gramov | rezance |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Kosti a kožky zo stehien, krídel a pŕs, ktoré nám ostali z pečeného kurčaťa vložíme do hrnca. Zalejeme 1 a pol litrom vody, dáme variť. Pridáme očistenú mrkvu, petržlen, zeler, pór, korenie, vňať, huby, sójovú omáčku a celú neošúpanú cibuľu. Dochutíme morskou soľou a chvíľu varíme.
Keď nám vývar zovrie, stíšime plameň na minimum a zakryté varíme asi hodinu.
Precedíme, podľa potreby dochutíme morskou soľou a mletým čiernym korením. Na záver ešte posypeme petržlenovou vňaťou.
Rezance si uvaríme v inom hrnci v osolenej vode. Keď sú hotové, zalejeme ich studenou vodou.
Po precedení môžeme vývar dať do utesneného pohára a po vychladnutí uchovávať v chladničke.
Komentáre