Chutná zeleninka so sójovými párkami a ryžou. Recept je nekomplikovaný, vhodný pre vegánov či vegetariánov a ak jedlo správne dochutíte, bude doslova vynikajúce. Okrem toho sa dá jesť aj nie úplne čerstvé, z chladničky, stačí ho len ohriať. Sami uvidíte, že bude chutné aj počas ďalších dní, preto som tentokrát uvaril trochu viac.
Budeme potrebovať:
| 300 gramov | ryža |
| 4 kusy | tofu párky |
| 1 kus | cuketa |
| 0.33 kus | pór |
| 0.25 kus | zeler |
| 1 kus | mrkva |
| 1 kus | kaleráb |
| 1 kus | petržlen |
| 1 kus | kápia |
| 4 kusy | paradajky |
| 3 strúčiky | cesnak |
| podľa chuti | soľ himalájska ružová |
| 1 čajová lyžička | bazalka sušená |
| 1 čajová lyžička | papriková pálivá pasta maďarská |
| podľa potreby | olej slnečnicový |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Najskôr si dáme variť ryžu. Na troche oleja ju opražíme, následne ju zalejeme vriacou vodou (na jeden hrnček ryže, 3 hrnčeky vody) z rýchlovarnej kanvice a osolíme. Zakryjeme pokrievkou a dusíme do mäkka. Ak je to potrebné, občas ešte podlejeme vodou, aby nám ryža neprihorela.
Dávame si pozor, lebo ryža po zaliatí vriacou vodou veľmi bublá, nezľaknime sa teda. Ak sa nám to nepáči, môžeme ju zaliať len horúcou vodou z vodovodu, vtedy ale použijeme len 2 hrnčeky vody na 1 hrnček ryže.
Keď je ryža mäkká, a teda hotová, odstavíme ju z plameňa a premiešame.
Všetku zeleninu si očistíme, umyjeme a nakrájame na akékoľvek tvary. Mali by byť približne rovnakej veľkosti.
Cuketu prekrojíme na polovice, vydlabeme jadierka a umyjeme. Ešte raz prekrojíme na polovicu a krájame.
Pór poriadne umyjeme, hlavne ho rozoberieme a poumývame aj v záhyboch. Odkrojíme z neho 1/3, zvyšok si odložíme do iného receptu. Tú nakrájame na kolieska.
Zeler očistíme, rozkrojíme a necháme si do tohto jedla len jednu štvrtinu. Tú umyjeme a nakrájame na kocky.
Mrkvu a petržlen očistíme, umyjeme a nakrájame na kolieska.
Kaleráb zbavíme listov, očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky.
Z kápie vyberieme jadrovník, umyjeme ju a nakrájame na kocky.
Paradajky umyjeme a nakrájame na kocky.
Cesnak očistíme, umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
Sójové párky zbavíme obalu a nakrájame na kolieska.
Do hrnca si dáme rozpáliť olej, do ktorého postupne prisypávame zeleninu v nasledovnom poradí: Ako prvý si dáme opražiť pór s mrkvou, petržlenom a zelerom. Po opražení pridáme kápiu. Teraz pridáme na plátky nakrájaný cesnak. Ďalej kaleráb a cuketu. Stále miešame. Na záver nakrájame paradajky a tiež ich pridáme k praženiu. Zeleninu osolíme. Znovu premiešame.
Keď je zelenina opražená, pridáme asi 0,5 litra vriacej vody z rýchlovarnej kanvice. Teraz v mažiari podrvíme bazalku a prihodíme ju do polievky. Pridáme aj pálivú pastu.
Zeleninu ďalej dusíme pod pokrievkou do mäkka. Občas ju skontrolujeme či netreba pridať trochu vody, ale paradajky tiež pustia šťavu, takže možno ani nebudeme musieť.
Zelenina sa bude dusiť približne 20 minút, ale pre istotu ju ochutnávame.
Asi po 15 minútach pridáme aj párky. Tie stačí len trochu prehriať.
Najdlhšie sa varí zeler, takže keď je mäkký, hotová bude aj ostatná zelenina. Môžeme ešte prípadne dochutiť a zeleninu odstaviť.
Podávame s ryžou a šalátom podľa chuti.
Komentáre