Zemiaková haruľa, alebo ako to naše staré mamy volali „zemiaková baba“, patrí do úžasnej kategórie jedál, ktoré si môžeme vychutnať kedykoľvek počas dňa, v ktorýkoľvek deň v roku a prakticky aj pri každej príležitosti. Ak teda máte radi zemiakovú haruľu s chrumkavým okrajom, jemným stredom a množstvom byliniek, tento recept bude jednoznačne pre vás.
Budeme potrebovať:
| 2.5 kilogramy | zemiaky červené |
| 3 kusy | šalotka |
| 2 kusy | vajce |
| 1 výhonok | rozmarín |
| 1 výhonok | majoránka |
| 1 výhonok | kôpor |
| 100 gramov | syr parmezán |
| 3 strúčiky | cesnak |
| podľa potreby | strúhanka |
| podľa potreby | maslo |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Rúru si predhrejeme na 450 stupňov.
- Očistené zemiaky a šalotku nastrúhame. Zmes umiestnime do utierky a odstránime všetku prebytočnú šťavu. Uistíme sa, že sa von dostala aj posledná kvapka škrobu. Čím suchšie zemiaky budú, tým chrumkavejšiu haruľu upečieme.
- Následne dáme zmes do misky, pridáme 2 mierne rozšľahané vajcia, nasekaný rozmarín, majorán a kôpor, soľ, korenie, strúhaný parmezán a cesnak. Na koniec prisypeme také množstvo strúhanky, aby vsiakla zvyšnú vlhkosť.
- Plech si potrieme maslom, vložíme zmes a pevne popritláčame. Plech vložíme do rúry a pečieme 20 minút na 275 stupňoch.
- Keď je vrch zlatistý a chrumkavý, vyberieme haruľu z rúry a opatrne ju presunieme na chladiacu mriežku alebo na dosku. Pred krájaním ju necháme vychladnúť.
- Haruľu podávame s varenými zemiakmi a petržlenovou vňaťou, ale ako alternatívnu možnosť môžeme zvoliť aj bylinkový dip alebo obyčajnú kyslú smotanu.
Komentáre