Varené zemiaky s karamelizovanou cibuľou a nasekanou pažítkou sú obľúbené na mnohých poľských stoloch. Vedeli ste, že v Poľsku rodiny pripravujú toto jedlo najmä počas pôstu a zapíjajú ho studeným pohárom cmaru?
Budeme potrebovať:
| 2 kusy | cibuľa |
| 2 polievkové lyžice | olej olivový |
| 1 polievková lyžica | maslo |
| 1 polievková lyžica | cukor kryštálový |
| 10 kusov | zemiaky červené |
| 10 výhonkov | pažítka |
| podľa chuti | soľ |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Aby nám cibuľa skaramelizovala, zohrejeme olivový olej s maslom v stredne hlbokej panvici. Keď začne maslo peniť, pridáme nakrájanú cibuľu. Opekáme ju za stáleho miešania na strednom ohni, až kým nezačne hnednúť. Potom pridáme cukor.
- Zhruba po 10 minútach máme pripravenú karamelizovanú cibuľku. Potom znížime teplotu na minimum a pokračujeme vo varení za občasného miešania zhruba 20 minút, kým cibuľa nezíska zlatohnedú farbu.
- Medzitým si pripravíme zemiaky, ktoré ošúpeme a nakrájame.
- Do veľkého hrnca vsypeme zemiaky, vlejeme vodu, pridáme soľ a varíme ich 10-15 minút.
- Pažítku si premyjeme, necháme stiecť a následne nakrájame.
- Keď je cibuľka zlatohnedá, odložíme ju bokom.
- Keď sú zemiaky mäkké, dôkladne ich scedíme a hrniec opäť vrátime na niekoľko minút na mierny oheň. Keď sa nám odparí aj posledná voda, hrniec odložíme bokom a pridáme doňho karamelizovanú cibuľu, soľ a pažítku. Zemiaky precízne premiešame a hneď podávame.
Tip č.1: Táto zemiaková príloha sa hodí k bravčovému, kuraciemu a hovädziemu mäsu, šunke aj rybám. Vďaka tomu je dokonalou prílohou takmer ku každému jedlu.
Tip č.2: Zemiaky môžete podávať s kyslým mliekom alebo žinčicou.
Komentáre