Či už ste vegetarián alebo nie, na tomto recepte si pochutnáte. Chrumkavé tofu je lahodné a slané občerstvenie či predjedlo. Môžete si ho vychutnať čerstvé z panvice s dusenou zeleninou priamo z vašej záhrady.
Budeme potrebovať:
| 2 kusy | tofu |
| 4 strúčiky | cesnak |
| 2 čajové lyžičky | bylinky provensálske |
| 0.5 čajová lyžička | paprika údená sladká mletá |
| 0.5 polievková lyžica | sójová omáčka |
| 1 kus | cibuľa |
| 2 kusy | mrkva |
| 2 kusy | paprika červená |
| 2 kusy | paprika zelená |
| 5 kusov | paradajky |
| 1 kus | cuketa |
| 1.5 hrnčeky | olej olivový |
| 1 čajová lyžička | paprika červená sladká mletá |
| 0.75 hrnček | múka hladká |
| 2 hrnčeky | strúhanka |
| 3 kusy | vajce |
| 1 hrnček | syr parmezán |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Tento recept začneme prípravou tofu blokov, ktoré najskôr scedíme a osušíme ich papierovými utierkami.
- Do misky pridáme strúhaný cesnak, soľ, 1 ČL provensálskych byliniek, čierne korenie, údenú papriku a sójovú omáčku. V tejto zmesi jemne obalíme tofu a necháme ešte marinovať minimálne 1 hodinu alebo aj cez noc, ak je to možné.
- Medzitým si pripravíme zeleninu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame najemno. Mrkvu zbavíme šupky a nakrájame na menšie pásiky.
- Papriky, paradajky, cuketu umyjeme. Z papriky odstránime jadrovník. Spolu s paradajkami a cuketou ich nakrájame.
- Vo veľkom hrnci rozpálime 6 PL oleja a začneme restovať cibuľu.
- Keď sa nám začne cibuľa sfarbovať, pridáme nakrájanú papriku, cuketu, mrkvu a za občasného miešania varíme na stredne silnom ohni.
- Po 6 minútach pridáme mletú papriku, paradajky a suroviny premiešame. Zeleninu varíme na miernom ohni 4 minúty.
- Do troch rôznych misiek si nachystáme múku, strúhanku a vajíčka. K vajíčkam pridáme soľ, korenie, zvyšné bylinky, nastrúhaný parmezán a rozšľaháme ich.
- Na panvicu dáme rozpáliť zvyšný olej.
- Zeleninu odstavíme a odložíme bokom.
- Tofu vyberieme z chladničky a oba bloky začneme obaľovať. Najskôr ich obalíme v múke, potom ich ponoríme do vajec, následne do múky a nakoniec ich ponoríme do oleja. Jednotlivé bloky smažíme z každej strany 1-1,5 minúty, alebo dokým nebudú zlatohnedé a chrumkavé.
- Zatiaľ si pripravíme tanier a vystelieme ho papierovými obrúskami.
- Keď sú tofu bloky hotové, premiestnime ich na nachystaný tanier s obrúskami a necháme ich stiecť. Následne ich rovnomerne nakrájame a môžeme servírovať.
Tofu so zeleninou podávame s varenými zemiakmi.
Tip č. 1.: Tofu môžete posypať nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tip č. 2.: Pred vyprážaním sa uistime, že je tofu úplne suché. V opačnom prípade by nemuselo byť chrumkavé a mohlo by sa prilepiť na panvicu.
Tip č. 3.: Zeleninu nevarte príliš dlho, stratila by tým farbu a chrumkavosť.
Tip č. 4.: Namiesto tofu môžete použiť indický syr-panír alebo iný tvarohový syr, krevety, vykostené kuracie mäso alebo ryby.
Komentáre