Ako pestovať huby v pivnici?

Huby, ktorým sa v pivniciach najviac darí
Na pestovanie húb v pivnici sú najvhodnejšími odrodami najmä hliva ustricová a šampiňóny. Pestovanie húb v pivnici však nemožno začať bez prípravy hlavného miesta, kde budú rásť.

Výhody pestovania húb v suteréne
Pestovanie húb v suteréne má viaceré výhody. Huby je možné pestovať bez ohľadu na vonkajšiu teplotu, dôležité je len vytvoriť vhodné podmienky na reprodukciu spór. Huby sú nenáročné, vyžadujú minimum času a pozornosti a na ich pestovanie nie sú potrebné špecifické znalosti. Väčšina potrebných materiálov na ich pestovanie je lacná a mnohé hnojivá a iné nástroje je možno zakúpiť hotové.

Aké sú nevýhody pestovania húb v suteréne?
Úprava teploty v závislosti od obdobia, udržiavanie optimálnej vlhkosti a kontrola hygienickej situácie. To je zopár nevýhod, ktoré sa v počiatočných fázach javia ako najťažšie aspekty pestovania húb v pivnici.

Príprava suterénu na pestovanie húb
Nie je ani tak dôležité, či sa priestory v suteréne obytného domu budú využívať na pestovanie húb alebo ako súkromná pivnica, ako dodržiavanie pravidiel pre návrh a prípravu tejto zóny. Pred začatím pestovania húb je dôležité suterén alebo pivnicu dôkladne pripraviť.

-        Správne osvetlenie

Treba mať na pamäti, že rôzne druhy húb si vyžadujú rôzne svetelné podmienky. Hliva ustricová potrebuje menej svetla ako šampiňóny. Miestnosť môžeme rozdeliť na niekoľko svetelných zón, ktoré budú od seba oddelené regálmi alebo priečkami.

Tip: V záhradníctvach si možno kúpiť špeciálne lampy s možnosťou nastavenia stmievania. Umožňujú vytvoriť bodové osvetlenie - s väčším množstvom svetla v jednom rohu a menším množstvom svetla v druhom.

-        Vetranie miestnosti

Aby bolo pestovanie húb v suteréne súkromnej alebo obytnej budovy úspešné, je potrebné vytvoriť špeciálnu mikroklímu. A to sa nedá dosiahnuť bez organizovania správneho vetrania.

Na procese vetrania by sa mali podieľať nielen okná a dvere, ale je potrebná aj inštalácia odsávača pár, ktorý zlepší prístup čerstvého vzduchu. S tým súvisí aj zimné vykurovanie na udržanie teploty v suteréne. Ventilačný systém nie je nič iné ako súbor špeciálnych sietí, ktoré sa inštalujú na vetracie otvory. Okrem toho chráni rastliny pred hlodavcami, hmyzom a spórami plesní. Najlepším systémom vykurovania suterénu sú infračervené podlahy, ktoré sa zapínajú v zime a v lete, aby udržiavali optimálnu teplotu.

Udržiavanie vlhkosti a teploty
Na pestovanie húb v suteréne domu je potrebné nájsť spôsob, ako udržať úroveň teploty a vlhkosti. Vlhkosť vzduchu v miestnosti by mala byť najmenej 65 % a najviac 95 % a teplota by sa mala pohybovať od 15 do 25 stupňov Celzia v závislosti od štádia rastu húb.

Na udržanie týchto hodnôt sa používa presný teplomer. Pri udržiavaní týchto parametrov pomáhajú aj vodné systémy a ohrievače. Vodný systém pozostáva zo špeciálnych polyetylénových rúrok a plastu s postrekovačmi. Pri pestovaní rôznych druhov húb je potrebné zohľadniť ich potrebu rôznych teplôt aj vlhkosti.

Usporiadanie políc a regálov
Ak chceme získať bohatú úrodu, mali by sme sa vopred postarať o umiestnenie čo najväčšieho počtu podnosov s hubami. Najlepšie sú plastové konštrukcie (kvôli ich vlastnostiam súvisiacim s vlhkosťou a plesňami).

Okrem toho budú potrebné nádoby, do ktorých sa zasadí mycélium a rozloží substrát. A na zalievanie mycélia sa používajú špeciálne postrekovače.

Fáza dezinfekcie
Každá pivnica by mala byť vybavená regálmi a ventilačným a vykurovacím systémom, ale najdôležitejšou podmienkou pestovania húb je pravidelná dezinfekcia miestnosti. Zvýšená úroveň vlhkosti skôr či neskôr spôsobuje hnilobné procesy, ktoré vedú k rozmnožovaniu húb a škodcov.

Aby nevznikli nehygienické podmienky, podlaha v pivnici sa vyleje betónom a steny sa obložia tehlami. Strop musí byť z dezinfekčných dôvodov obielený. Pred každou novou výsadbou húb sa miestnosť ošetrí antiseptickým prípravkom.

Môžeme si vybrať jeden z nasledujúcich typov spracovania:

-        fumigácia sírnou tyčinkou;

-        postrek všetkých prvkov zóny, stien a podláh 4 % roztokom formalínu;

-        opakované bielenie vápnom so síranom meďnatým.

Ak bola predtým v suteréne alebo pivnici skladovaná zelenina, na dezinfekciu môžeme pri vchode umiestniť škatuľu s pilinami vopred namočenými v dezinfekčnom prostriedku.

Každú fázu technológie je potrebné starostlivo zvážiť. A začína sa prípravou substrátu.

Substrát je živné médium potrebné na rast akejkoľvek rastliny. Len kvalitný substrát, ktorý zodpovedá konkrétnemu mycéliu, môže pestovateľa doviesť k pôsobivej úrode.

Odporúčania výrobcov sa môžu líšiť od jedného mycélia k druhému, ale tieto rozdiely zvyčajne nie sú významné. Existujú univerzálne možnosti, z ktorých najlepšou je kompost z konského hnoja (za predpokladu, že kone kŕmili senom, nie čerstvou trávou).

Konský hnoj je odporúčanou zložkou, ktorá zvyšuje úrodu húb. Možno nahradiť kravským hnojom, alebo dokonca vtáčím trusom.

Výsadba mycélia húb
Podobne ako iné huby, aj šampiňóny rastú z mycélia - túto látku možno vypestovať len v priemyselnom laboratóriu, preto sa musí kúpiť v špeciálnom obchode. Jednou z podmienok pestovania mycélia je absolútna sterilita, ktorú nie je možné dosiahnuť doma.

Na 1 m² substrátu (pripravená pôda s kompostom) vezmeme 500 g kompostového mycélia a 400 g spór obilných šampiňónov. Semená sa umiestnia do kompostu, pričom sa vytvoria 4-5 cm priehlbiny vo vzdialenosti 20 cm od seba. Do týchto jamiek sa umiestni kompostové mycélium. Ak sa namiesto kompostového mycélia zakúpia spóry, rozptýlia sa po povrchu.

Inkubačné obdobie (pred objavením sa plodníc) si vyžaduje udržiavanie vlhkosti 70 - 95 %. Aby sa zabránilo vysychaniu, zakryjeme zem látkou a postriekame čistou vodou. Teplota počas tohto obdobia by sa mala udržiavať v rozmedzí 20-27 stupňov.

V priebehu 10-12 dní sa začne aktívna distribúcia hubových vlákien. V tomto okamihu sa prikryjú 3-4 cm zeminy a čaká sa až 5 dní. Pôda sa vyberá nasledovne: 1 diel vápenca, 5 dielov rašeliny a 4 diely zeminy. Pokračuje sa v postrekovaní vodou z rozprašovača.

Vytláčanie plodníc
Ďalšou fázou, ktorá nastáva po inkubačnom období, je forsírovanie. Po objavení sa vlákien húb sa teplota v miestnosti zníži na 12 až 17 stupňov alebo sa debničky umiestnia do špeciálnej miestnosti na forsírovanie, kde je teplota nižšia. V tomto okamihu sa začína aktívny rast mycélia a po 3 - 4 mesiacoch je možné zbierať prvú úrodu, avšak huby by nemali prezrieť. Plodnice sa zbierajú, keď zostane spodná časť klobúka uzavretá - je pokrytá bielou fóliou a hnedé plôšky nie sú viditeľné. Huby sa vykrútia z miesta bez toho, aby sa zanechal rez - je to potrebné na prevenciu infekcií. Po zozbieraní sa miesto, z ktorého sa šampiňón vybral, posype malým množstvom zeminy.

Po prvom zbere začnú huby opäť rásť a opätovné plodnice sa môžu zbierať za 2 týždne. Za dobrých podmienok sa z jednej inkubácie získa až 6 - 8 zberov. Prvé 3 vlny sú zároveň najplodnejšie, potom sa počet húb prudko znižuje.

Fotka od Manfred Richter z Pixabay