Zmrzlinové vafle sú tvorené z tenkého, krehkého a chrumkavého cesta, ktoré sa často používa ako neodmysliteľná príloha alebo ozdoba ku zmrzline. Ako zabrániť prilepeniu vaflí na vafľovač? Ako by malo vyzerať správne cesto na vafle?
Chladivá, krémová sladkosť zmrzliny v kombinácii s chrumkavou textúrou zmrzlinového kornútka je dokonalou letnou pochúťkou. Kornútiky zvýrazňujú chuť a štruktúru zmrzliny, takže sú rovnako dôležité ako samotná zmrzlina. Bez ohľadu na to, či prevádzkujeme zmrzlináreň alebo si chceme pripraviť kvalitné zmrzlinové vafle doma, zmrzlinové kornútiky by nemali chýbať v žiadnej kuchyni.
Vafle sú obľúbené a tradičné doplnky k zmrzline, ktoré dodávajú textúru a chrumkavosť.
Zmrzlinové vafle sú obvykle vyrobené z cesta, ktoré zvyčajne obsahuje vodu, múku, cukor, vajcia, maslo a vanilkovú príchuť. Po príprave sa cesto rozloží do vaflovača a pečie sa, kým nezískajú zlatohnedú farbu a chrumkavú konzistenciu. Potom sa vafle nechajú vychladnúť, kým nezhustnú.
Ako zabrániť prilepeniu vaflí na vafľovač?
Aby sa vafle nelepili na vafľovú žehličku, je potrebné v cestíčku použiť dostatok oleja alebo iného tuku ako maslo. Cesto by malo byť hrubšie ako palacinkové cesto, ale nie veľmi husté.
Dajú sa pripraviť vafle bez oleja?
Ak nechceme pri príprave vaflí používať olej, je dôležité myslieť na to, že tuk je neodmysliteľnou súčasťou prípravy vaflí. Inak sa naše oblátky nielenže nalepia na vafľovač, ale budú aj príliš jemné a bez chrumkavej kôrky, ktorou sú oblátky známe.
Namiesto oleja možno použiť maslo alebo ghí. Tieto alternatívy oleja musíme pred pridaním do cesta nakrájať, aby zmäkli. Zároveň sa odporúča cesto príliš dlho nemiešať. Môžeme použiť aj kakaové maslo. Je to čistý tuk podobný oleju, ale má štruktúru tvrdého masla a chuť mliečnej čokolády. Vytvára luxusne dekadentné oblátky.
Ako by malo vyzerať správne cesto na vafle?
Vafľové cesto by malo byť hrubšie ako bežné cesto na palacinky, ale nie také silné, aby prekrývalo textúru cesta. Malo by byť ľahko nalievateľné, ale nie tekuté. Vafľové žehličky zohrievajú molekuly cesta na oboch stranách vafle rovnomerne a bez toho, aby sme ich prevracali, takže pripravia husté cesto lepšie a efektívnejšie ako palacinky na panvici. Vlhkosť z vafľovača zároveň ťažšie uniká. Tým sa vytvára kvalitná chrumkavá kôrka. Ak je cesto príliš tekuté, môžu byť naše vafle skôr husté ako vzdušné.
Ako môžeme pripraviť zmrzlinové vafle?
Zmrzlinové vafle sa môžu podávať na rôzne spôsoby:
Podávanie s kopčekom zmrzliny: Najbežnejším spôsobom podávania zmrzlinových vaflí je položiť kopček zmrzliny (často vanilkovej) na jeden alebo medzi dve vafle, čím vytvoríme zmrzlinový sendvič.
Ozdoba zmrzliny: Vafle môžeme lámať na menšie kúsky a použiť ich ako ozdobu pre kopčeky zmrzliny alebo iné zmrzlinové dezerty.
Podávanie s ovocím a šľahačkou: Zmrzlinové vafle môžeme použiť aj na podávanie s čerstvým ovocím, šľahačkou alebo inými dezertnými prísadami.
Namáčanie: Niektorí ľudia majú radi dipovanie zmrzlinových vaflí do čokolády alebo karamelovej omáčky.
Zmrzlinové vafle dodávajú do jedálneho zážitku zmrzliny dodatočný prvok a textúru a sú populárnou voľbou v zmrzlinových obchodoch a reštauráciách na celom svete.
Fotka od jusminmari z Pixabay
