Bobule goji sú krížencom brusníc, čerešní a paradajok. Po rehydratácii chutia takmer ako veľmi sladká cherry paradajka. Sušené bobule goji (alebo kustovnice čínskej) majú výraznú chuť pripomínajúcu brusnice alebo višne. Ako konzumovať goji? Ako správne goji vybrať? Ako goji skladovať? Prečo sú goji také zdravé?
Sušené bobule goji, inak aj plody kustovnice čínskej, na prvý pohľad nevyzerajú inak ako trošku väčšie červené hrozienka. Tieto bobule plné živín, ktoré chutia ako kríženec brusníc, čerešní a paradajok, sa však čoraz viac objavujú v jedálničku ľudí, ktorí sú zástancami zdravej výživy. Čo je na týchto sladkokyslých bobuliach také zvláštne?
Bobule goji pochádzajú z niektorých častí Ázie, najmä z himalájskej horskej oblasti Tibetu, kde sa už tisíce rokov používajú na liečebné a duchovné účely. Čerstvé bobule goji rastú na bujných lianách a pripomínajú miniatúrne rímske paradajky. U nás sa zvyčajne stretávame so sušenými bobuľami goji a práškom z bobúľ goji, ktoré si možno kúpiť v obchodoch so zdravou výživou a čoraz častejšie aj v dobre zásobených supermarketoch. Sušené bobule goji majú výraznú chuť pripomínajúcu brusnice alebo višne.
Ako konzumovať goji?
Sušené bobule goji môžeme použiť v sladkých aj slaných receptoch. Najjednoduchší spôsob, ako začať, je použiť sušené bobule goji tak, ako by sme použili hrozienka. To znamená, že ich môžeme pridať do pečiva (tiež ich predtým môžeme namočiť napríklad do rumu, aby trošku zmäkli) napríklad pri príprave sušienok, do raňajkovej ovsenej kaše, do zmesi na cesto alebo ich môžeme konzumovať na desiatu. Sušené bobule goji môžeme tiež na niekoľko minút namočiť do horúcej vody alebo čaju, kým nezmäknú. Po rehydratácii chutia bobule goji takmer ako „veľmi sladká cherry paradajka“.
Hydratované bobule môžeme pridať do korenených ryžových a obilninových pilafov, salsy, čili alebo do čohokoľvek iného, kde by sme mohli využiť dávku mierne sladkej chute goji. Lyžicu namočených bobúľ goji môžeme vmiešať aj do rôznych nápojov, paradajkových omáčok alebo mrazených dezertov, ako je zmrzlina a nanuky, aby sme zlepšili ich chuť a zvýšili ich výživové hodnoty. Sušené bobule goji možno použiť aj pri príprave jemnejších jedál, ako sú omáčky, šalátové dresingy a smoothies.
Ako správne goji vybrať?
Pri kúpe sušených plodov goji (či kustovnice čínskej) skontrolujeme etiketu na obale, či neobsahujú pridané cukry alebo konzervačné látky, ako je napríklad oxid siričitý, ktorý sa niekedy pridáva do sušeného ovocia, aby sa zachovala jeho farba. Najkvalitnejšie sušené bobule goji sú suché, ale stále majú mierne žuvaciu konzistenciu, podobne ako sušené hrozienka. Každý výrobca suší bobule goji inak. Ak si však zadovážime balenie sušených goji, ktoré sú príliš chrumkavé, nejde o kvalitné goji.
Ako goji skladovať?
Sušené bobule goji - kustovnicu čínsku - skladujeme na chladnom a tmavom mieste (pokojne aj v špajzi). Vydržia najmenej rok, hoci výrobcovia, ktorí balia bobule s pridanými konzervačnými látkami, môžu uvádzať dlhšiu trvanlivosť. Dbáme na to, aby sme sušené bobule uchovávali mimo dosahu vlhkosti, aby sa nám nezlepili.
Prečo sú goji také zdravé?
Podobne ako všetky bobule, aj goji (kustovnica čínska) obsahujú veľkú dávku fytochemikálií. Ide o zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú v ovocí a zelenine, celozrnných produktoch a iných rastlinných potravinách. Tie chránia pred rôznymi chorobami a rakovinou. Sú tiež bohaté na množstvo mikroživín, ako je vitamín A, vitamín C a železo. Goji obsahujú všetkých 8 esenciálnych aminokyselín, ktoré si náš organizmus nedokáže prirodzene vytvoriť a dokáže ich získavať len z potravy.
