Delená strava alebo tzv. kombinovaná diéta je založená na myšlienke, že konzumácia určitých potravín oddelene od iných môže pomôcť pri trávení a podporiť tak chudnutie a celkové zdravie. Zástancovia delenej stravy veria, že potraviny majú jedinečný vplyv na hladinu pH v tráviacom trakte, a že niektoré potraviny by sa nemali konzumovať spolu. Ak konzumujeme nesprávne potraviny spolu, zhoršuje sa nám trávenie, čo môže viesť k chorobám a/alebo priberaniu na váhe. Aké sú výhody, nevýhody a princípy delenej stravy?
Zástancovia kombinovania potravín tvrdia, že potraviny vplývajú na hladinu pH v našom žalúdku, a že nesprávnou kombináciou potravín počas jedenia sa zhoršuje naše trávenie. Výsledkom je, že nestrávené potraviny zostávajú v žalúdku, kde kvasia a hnijú. To následne môže viesť k chorobám a/alebo priberaniu na váhe. Diéta kombinovania potravín zakazuje konzumáciu sacharidov s bielkovinami a vyžaduje, aby sa ovocie konzumovalo samostatne.
Čo môžem pri delenej strave jesť?
Ak konzumujeme štandardnú stravu, často pri jedle kombinujeme mäso a škrob (na raňajky máme vajcia, slaninu a toasty a na obed napríklad pečené kurča so zemiakmi). Pri kombinovanej diéte sa bielkoviny a sacharidy nikdy nejedia spolu. Okrem oddelenia bielkovín a škrobov sa pri kombinovanej diéte odporúča konzumovať sladké ovocie len s mierou a nalačno - niekoľko hodín po jedle alebo 20 minút pred ním. Odporúča sa tiež piť veľa vody - nie však počas jedla.
Bielkoviny - Bielkoviny sú povolené, ale nikdy sa nesmú konzumovať so škrobnatými potravinami, ako je chlieb, ryža, tekvica alebo obilniny.
Škroby - Škrobnatá zelenina a iné potraviny s vysokým obsahom sacharidov sa môžu konzumovať len s varenou neškrobnatou zeleninou, ako je listová zelenina (nie bielkoviny).
Ovocie - Čo najviac by sme sa mali vyhýbať sladkému ovociu. Namiesto neho by sme si mali vyberať kyslé ovocie alebo ovocie s nízkym obsahom cukru. Orechy, semienka a sušené ovocie treba konzumovať len so surovou zeleninou. Medzi ovocie s nízkym obsahom cukru patria napríklad limetky, brusnice, maliny, marhule, kiwi, figy či ostružiny.
Neutrálne potraviny
Existuje mnoho variantov kombinovanej stravy. Vo väčšine z nich sa neškrobová zelenina zaraďuje do neutrálnej skupiny a môže sa kombinovať so škrobmi alebo bielkovinami. Niektorí odborníci považujú za "neutrálne" aj iné potraviny, ako napríklad horkú čokoládu, mandľové mlieko, smotanu, kokosovú vodu, citróny, maslo a olej, a umožňujú ich konzumáciu v kombinácii s akýmikoľvek potravinami.
Alkohol
Niektoré druhy alkoholu sa môžu konzumovať. Suché červené a biele vína patria do kategórie bielkovín a mali by sa konzumovať len s inými bielkovinami. Pivo sa považuje za škrobnaté, takže by sa malo konzumovať len s inými škrobmi alebo varenou zeleninou.
Čo nemôžem pri delenej strave jesť?
Pri delenej strave neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa toho, čo môžeme jesť, len kedy môžeme jesť určité potraviny. Predpokladom diéty je vyhýbať sa kombinácii konkrétnych potravín v rovnakom čase jedenia. Viaceré varianty kombinovania potravín však môžu niektoré potraviny úplne vylúčiť. Patrí medzi ne napríklad rafinovaný cukor (a výrobky obsahujúce cukor, ako sú sladkosti a pečivo) či spracované potraviny (čipsy, balené občerstvenie).
Výhody delenej stravy
Delená strava kladie dôraz na celé potraviny. Spracované potraviny sú zvyčajne kombináciou bielkovín, sacharidov a rôznych druhov tukov. Protokol kombinovania potravín zakazuje akékoľvek potraviny s pridanými cukrami, čo vylučuje množstvo spracovaných potravín (napríklad omáčky, müsli tyčinky a cereálie).
Ak dodržiavame delenú stravu, nemusíme počítať žiadne sacharidy, kalórie ani kontrolovať porcie. Delená strava teda nemá žiadny komplikovaný stravovací plán.
Delená strava môže podporiť chudnutie. Je založená na princípe konzumácie väčšieho množstva celých potravín a zníženie kalorického príjmu môže zlepšiť zdravie aj podporiť chudnutie.
Nevýhody delenej stravy
V prípade delenej stravy nie sú známe žiadne zdravotné riziká. Prísna a regulovaná strava však môže u niektorých ľudí viesť k nezdravej posadnutosti jedlom. Ľudia s cukrovkou by nemali konzumovať len sacharidy - potrebujú aj nejaké bielkoviny alebo tuky, aby sa im nezvýšila hladina cukru v krvi.
Pravidlá delenej stravy sú zložité a pre niektorých ľudí môže byť náročné delenú stravu dodržiavať.
Niektoré potraviny v delenej strave je ťažko zaradiť do kategórií. Väčšina potravín sa nedá zaradiť len medzi sacharidy alebo len medzi bielkoviny. Napríklad obilniny ako quinoa obsahujú sacharidy aj bielkoviny.
Fotka od DanaTentis z Pixabay
