Kombinácie čokolády s niektorými koreninami ako vanilka či škorica sú dobre známe. No skúšali ste už skombinovať čokoládu s koriandrom či paradajkou? Ak budete čítať ďalej, dozviete sa o ďalších exotickejších spojeniach, aby ste mohli prekvapiť svojich hostí skutočnou delikatesou.
Prípravu čokolád možno rozšíriť o vytváranie mnohých exotických zmesí. Existujú kombinácie ingrediencií, ktoré sú vo všeobecnosti menej známe, no veľmi chutné. Niektoré z nich si teraz predstavíme:
Čokoláda a koriander: Tmavá čokoláda a aromatická časť koriandrových semienok sa na podnebí perfektne skĺbia. Cookies a muffiny s týmito dvoma ingredienciami sú vynikajúce.
Čokoláda a pikantné: Pocit pikantnosti v ústach sa veľmi dobre mieša s horkosťou čokolády. Na plnenie čokoládových bonbónov odporúčame pripraviť pastu alebo maslo s čili, feferónkami alebo iným štipľavým korením.
Čokoláda a avokádo: Ide o fúziu, ktorá vznikla pri hľadaní vegánskych dezertov. Ide o čokoládovú penu, ktorá je jednoduchá na prípravu. Stačí vyšľahať dužinu avokáda, pridať kakaový prášok a agávový sirup. Keď dosiahneme homogénnu pastu, dáme ju do chladničky, aby trochu stuhla.
Čokoláda a paradajka: Určite by vás nikdy nenapadlo skombinovať tieto ingrediencie. Ale verte či nie, toto je pár, ktorý sa k sebe veľmi dobre hodí. Môžete si tak pripraviť čokoládu ako dezert, alebo dokonca čokoládové tyčinky s paradajkou. Z paradajkového pretlaku a lístkov bazalky sa vytvorí vopred zohriate cesto, do ktorého sa potom pridá čokoláda a nakrájané paradajky. Nechá sa stuhnúť a hotovo.
Čokoláda a pivo: Horká čokoláda a čierne pivo tvoria vynikajúcu kombináciu. Ak chcete pripraviť netradičný dezert, môžete skúsiť čokoládový koláč s čiernym pivom.
Čokoláda a balzamikový ocot: Toto duo sa veľmi dobre hodí, ak si chcete pripraviť pralinky plnené tekutou náplňou. Znie to možno zvláštne, ale pre naozajstných gurmánov je to pôžitok.
Čokoláda a foie gras: V tomto prípade sú čokoládové bonbóny plnené husacou alebo kačacou paštétou. Pridať môžete aj sušené ovocie.
Príprava čokolády či jej zdobenie si vyžadujú nielen zručnosť, ale tiež spochybňujú zavedené štandardy pri hľadaní nových chutí. Tieto kombinácie určite potešia vaše chuťové bunky. Odvážte sa experimentovať, aby ste dosiahli zaručený úspech.
