Upiecť tortu nie je také jednoduché ako sa zdá. Treba dať pozor na to, aby sa jednotlivé pláty torty príliš neprepiekli a zároveň aj na to, aby neboli surové. Ako zistiť, kedy je torta správne upečená? Kedy torta nenasiakne polevou? Kedy bude torta rovná?
Torta je sladká pochúťka pripravená najčastejšie z cesta vo forme plátov, ktoré sú zlepené krémom, čokoládou, medom či ďalšími pochutinami. Tvary, chute aj veľkosti torty môžu byť rôzne. Vrchná časť torty býva často ozdobená polevou, čokoládou, ovocím, orieškami, či dokonca pudingom alebo jogurtom.
Kedy torta nenasiakne polevou?
Aby poleva nevsiakla do torty, tortu potrieme slabou vrstvou džemu. Ten zlepí póry upečeného cesta a poleva zostane na povrchu.
Ako tortu správne upiecť?
Tortu by sme nemali piecť pri vysokej teplote, pretože inak sa na povrchu predčasne vytvorí kôrka, ktorá nedovolí, aby sa hmota pri pečení dvíhala. Okrem toho, pri pečení na vysokej teplote vo vnútri zostáva surová. Tortu treba piecť v dobre vyhriatej rúre, ale len pri miernej teplote, aby sa dobre upiekla a neklesla. Hneď po upečení musíme dať tortu na sito a nechať v kuchyni, aby pomaličky vychladla. V chladnej miestnosti pri prudkom ochladení by klesla. Pred poliatím polevou tortu môžeme natenko potrieť jemným lekvárom.
Ako zistíme, že je torta upečená?
Ak sa na špáradle, ktoré do torty vpichneme, nezachytí cesto, torta je hotová.
Kedy bude torta rovná?
Tortu je potrebné vyklopiť na dosku jemne posypanú múkou, vrchom nadol. Tak zostane vrchná strana rovná a hladká.
Ako sa správne torta krája?
Aby boli jednotlivé dieliky torty krásne hladké na ploche rezu, tortu krájame teplým nožom. Pripravíme si vyššiu úzku nádobu s teplou vodou a nôž v nej namáčame. Po každom zakrojení namočíme nôž znova do teplej vody a utrieme ho. Nôž môžeme nahriať aj nad sporákom. Tortu rozkrojíme naprieč najlepšie pílkovým nožom. Rozkrojenú tortu prenášame širokou špachtľou. Pod rozkrojený plát môžeme podsunúť aj papier a plát na ňom preniesť.
Prečo korpus torty spľasol?
Dôvodom môže byť buď prešľahaný sneh, alebo príliš rýchle pečenie plátov torty. Preto treba sneh šľahať len do zhustnutia. Teplota v rúre by nemala byť vysoká, maximálne 160 stupňov, doba pečenia by mala byť približne 50 minút.
Ako prilepiť stuhu alebo iné ozdoby na tortu?
Na prilepenie stuhy a väčších ozdôb môžeme použiť marshmallow cukríky. Stuhu stačí zlepiť na spojoch, menšie ozdoby stačí prilepiť vodou.
Fotka od Jutta Zeisset z Pixabay
