Piškótové cesto sa používa na prípravu koláčov alebo tortových zákuskov, v ktorých sa zvyčajne spája a zdobí niekoľko vrstiev piškót krémom. Ako docieliť, aby malo piškótové cesto krásnu žltú farbu? Ako dosiahnuť šťavnatosť piškótového cesta?
Piškótové cesto sa zvyčajne pripravuje z vaječných žĺtok s cukrom, do ktorých sa vmiešava múka a kyprí sa snehom z vaječných bielkov. Piškótové cesto sa pred pečením vyleje na plech. Vedeli ste, že ak nemáme domáce vajíčka, môžeme farbu piškótového cesta zlepšiť marhuľovým džemom?
Kedy bude piškótové cesto nadýchanejšie?
Piškótové cesto bude nadýchanejšie a vyššie, ak vymažeme a vysypeme iba dno a nie boky formy.
Kedy bude mať piškótové cesto peknú farbu?
Ak máme pri pečení piškótových múčnikov vajíčka s bledými žĺtkami, krajšiu farbu piškótového cesta docielime tak, že na konci šľahania pridáme do cesta jednu až dve lyžice marhuľového džemu.
Ako správne piecť piškótové cesto?
Piškótové cesto musíme dať ihneď po príprave do vyhriatej rúry, pretože státím klesá. Cesto pečieme pomaly a pri nízkej teplote, aby sa rovnomerne prepieklo a nevysušilo sa. Pri prudkom pečení sa veľmi zdvihne, ale pri dopekaní náhle klesne a na povrchu popraská. Upečené piškótové cesto necháme najprv vychladnúť. Potom ho opatrne oddelíme nožom od formy, podoberieme ho a opatrne preložíme na pracovnú dosku.
Ako zvinúť piškótové cesto?
Ak chceme piškótové cesto zvinúť do rolády, musíme ho vyklopiť na čistý obrúsok alebo utierku a ešte teplé skrútiť aj s obrúskom. Ak vychladne, naplníme ho. Potom ho už ľahko zvinieme bez toho aby popraskalo alebo sa rozlomilo.
Čo robiť, aby piškótové cesto nezvlhlo?
Piškótové cesto po dopečení nenechávame dlho na plechu, inak zvlhne a prilepí sa.
Ako dosiahnuť šťavnatosť piškótového cesta?
Koláč z piškótového cesta bude šťavnatejší, ak do piškótového cesta pridáme počas prípravy 2 lyžičky rumu.
Fotka od congerdesign z Pixabay
