Croffle už nie je iba najobľúbenejším domácim dezertom v Kórei, ale takmer po celom svete. Croffle sa pripravujú varením croissantového cesta na vafľovej panvici, takže vyzerá ako vafle, ale v skutočnosti sú to Croffle. Čo potrebujeme na prípravu croffle, ak si ich chceme pripraviť doma?
Najobľúbenejším domácim kórejským dezertom je Croffle. Je to zložené slovo z Croissant a Waflle. Teda ak by sme to chceli vyjadriť matematickou rovnicou, tak by bola asi nasledovná: „Croissant + Waffle = Croffle“. Croffle sa pripravujú varením croissantového cesta na vafľovej panvici. Vyzerá to teda ako vafle, ale naozaj sú to Croffle. Vrstvy lístkového cesta sa nafúknu a vyplnia malé štvorce vafľovača, čím získajú dokonalý chrumkavý vonkajší okraj. Croffle vytvoril írsky cukrár a v Kórei sa stali veľmi populárnym jedlom.
Čo potrebujeme na prípravu croffle doma?
1. Kvalitné mrazené croissantové cesto
Základným krokom na prípravu najlepších crofflov doma je zaobstarať si na začiatok tie najlepšie suroviny.
2. Dobrá nepriľnavá vafľová panvica
Na trhu je k dispozícii mnoho vafľových panvíc a elektrických vafľovačov. Kvalitná vafľová panvica by mala mať nepriľnavé dno. Teda také dno, aby nebolo potrebné žiadne ďalšie maslo ani olej (aby sa croffle neprilepili). Vafľovač by mal byť vhodný na indukciu, (aby sme ho mohli používať na všetkých varných doskách) a mal by mať odnímateľné prvky s držiakom, aby sme ho mohli ľahko čistiť.
3. Nepriľnavé kliešte na potraviny z nehrdzavejúcej ocele
Vysokokvalitné kliešte na potraviny z nehrdzavejúcej ocele na jednoduché vyberanie a obracanie croissantov na horúcej panvici. Mrazené cesto sa lepí na ruky, preto je na manipuláciu s croissantmi lepšie používať kliešte z nehrdzavejúcej ocele.
Ako pripraviť croffle?
Vafľovač predhrejeme a vafľové platne vymastíme olejom. Lístkové alebo croissantové cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme do tvaru polmesiaca. Polmesiačiky vyvaľkáme v cukre. Croffle pečieme vo vaflovači, kým nie sú upečené. Podávame posypané práškovým cukrom a poliate javorovým sirupom.
