Už ste niekedy boli v typickej anglickej rodine? Ak áno, určite sa vám pri pohľade na túto fotku vybavili spomienky. Čaj o piatej by sme kľudne mohli nazvať aj olovrant. V Anglicku je to však aj doobeda aj poobede. Angličania si radi vychutnávajú prestávku práve popíjaním čaju a radi si k tomu niečo zahryznú. Poďme si ten ich čajík trochu popísať. Kedy a ako ho pripravujú, a ako konzumujú.
Predslov - bez neho to nejde.
Máte aj vy radi popoludňajší čaj? Chcete zažiť skutočne britský popoludňajší čaj? Nevadí, ak ste dva krát odpovedali "nie". Nasledujúci text bude trochu viac o Angličanoch ako o ich čaji.
Okolo rokov 2003-2005 som sa pravidelne vracal na jednu zašitú farmu nad Oxfordom. Poviem vám - krásne zážitky. Zvedavý Slovák sledoval všetko možné typické pre túto krajinu. Jedna z takých tradícií ma fascinovala až natoľko, že som sa rozhodol popísať vám ju bližšie. Put the kettle on! V preklade niečo v zmysle: Zapni kanvicu! Tak táto veta v mierne rozkazovacom vnímaní znela na farme často. Ale že ozaj často. Niekoľkokrát denne. A čo to znamenalo? Veľmi jednoduchú vec: Poďme si dať prestávku a dáme si k tomu ako inak: čaj. =)
Akí sú Briti?
Už od 18. storočia sú Briti najväčšími konzumentmi čaju na obyvateľa na svete. Majú radi najmä typický čierny čaj, s množstvom mlieka a väčšinou s 2 lyžičkami cukru na porciu. No ako rozkošne to znie? Sú to nekoneční kecálkovia. Dokážu diskutovať hodiny. Čo je na tom asi najkrajšie: vždy pri tom konzumujú čaj.
Britský čaj
Ten ich typický, ktorý nájdete v absolútne každej potravinovej predajni, je v základe obyčajný čierny čaj. Ono sa povie "čierny". Ale keď ho uvaríte, farba vám pripomenie skôr tmavo-oranžovú, ako čiernu. Toto je základ, ktorý má v mojom ponímaní každý Brit doma ako povinnú výbavu. Aký je teda ten ich klasický čaj? Obyčajný, avšak oni ho aj tak pekne zmenia. Pre Britov je typické si navarený čaj osladiť cukrom. Pre nás je však viac zaujímavé, že si do neho dolejú mlieko. Ja som bol na farme, kde sme mali mlieko čerstvé priamo od dodávateľa: krava domáca.
Put the kettle on!
Po slovensky by sa to dalo preložiť "Daj zovrieť vodu!". Toto keď započuje akýkoľvek robotník, vie, že do pár minút bude prestávka. Je to typický britský výraz. Niečo ako signál, že niekto v skupine plánuje práce prerušiť a ide sa popíjať čajík a diskutovať. To je pre nich typické. Hovoriť, kecať, diskutovať, rozprávať sa. Proste prestávka znamená, že ticho nebude a každý si povie svoje.
Čaj o piatej - alebo ako uvariť dokonalú kanvicu čaju:
Naplníme kanvicu vodou a privedieme ju k varu.
Po zovretí vody nalejeme malé množstvo do čajníka. Krúžime ním dookola, aby sme čajník zahriali. Potom vodu vylejeme.
Umiestnite sypaný čaj na dno čajníka; 1 čajová lyžička na osobu plus jedna na hrniec.
Vodu nalejeme do čajníka a necháme lúhovať tri až štyri minúty.
Pomocou sitka na čaj nalejeme hotový produkt do jednotlivých šálok alebo pohárov.
Podáva sa s mliekom a cukrom. Nikdy nie so smotanou, ktorá by prekryla chuť čaju.
Posaďte sa so šálkou teplého čaju. Možno s koláčikom... alebo dvoma. Preskúmajme svet britského popoludňajšieho čaju.
Je to okúzľujúce.
Na zdravie!
