Aj vám sa už určite stalo, že napriek dobre mieneným radám od starších členov rodiny, sa vám skrátka vajíčka nejakým spôsobom podarilo pokaziť. Práve pre vás je určený tento tip - verím, že je napísaný tak podrobne, že tentokrát si vajcia natvrdo vychutnáte a neprepadnete pri ich príprave zúfalstvu, ako sa to stávalo niekedy dávno mne =)
Príprava
Vajíčka, ktoré chceme variť, by nemali byť vychladené. Pred varením ich teda treba vytiahnuť z chladničky na dlhší čas, aby mali izbovú teplotu.
Ak sa nám nechce čakať, tak vajíčka aj studené z chladničky môžeme vložiť do úplne studenej vody. 5 minút necháme postáť a potom dáme na najmenší plameň,
Varenie
Zvyčajne sa vajíčka na tvrdo varia 8-10 minút. Ak sú veľmi čerstvé, necháme ich variť až 12 minút. Do vody by sme mali pridať trochu soli alebo sódy bikarbóny. Soľ a pomalé zohrievanie prispejú k tomu aby nám vajíčka počas varenia nepraskli.
Ochladenie
Ochladzovanie vajíčok v studenej vode nerobíme tak, že do misy s horúcou vodou, v ktorej sa varili, budeme postupne prilievať studenú vodu. Práve naopak, z horúcej vody ich vyberieme lyžicou alebo naberačkou a vložíme ich priamo do studenej vody. A tam ich necháme do úplného vychladnutia.
Šúpanie
Po vychladnutí je dobré poklepať malou lyžičkou po obidvoch koncoch škrupiny, nielen na oblejšej strane. Škrupina sa tak naruší a uvoľní sa tlak na maximálnu plochu plášťa. Treba sa však uistiť, že sa porušila aj blanka na vnútornej časti škrupiny. Olúpať takto pripravené vajíčko by mala byť už potom hračka.