Z čoho má pozostávať diéta pri cukrovke?

Diéta pri cukrovke je jednoducho plán zdravého stravovania, ktorý nám pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi. V tomto článku sa dozviete, ako plánovať jedlá a ako počítať sacharidy.

Diéta pri cukrovke znamená konzumáciu čo najzdravších potravín v primeranom množstve a dodržiavanie pravidelného času jedla.

Diabetická diéta je plán zdravého stravovania, ktorý je prirodzene bohatý na živiny. Má nízky obsah tukov a kalórií. Kľúčovými prvkami sú ovocie, zelenina a celozrnné výrobky. 

Prečo je potrebné vypracovať plán zdravej výživy? 
Ak nám zistia cukrovku, lekár by nám mal odporučiť návštevu dietológa, ktorý nám pomôže vypracovať plán zdravej výživy. Tento plán diabetikom pomáha kontrolovať hladinu cukru (glukózy) v krvi, regulovať hmotnosť a kontrolovať rizikové faktory srdcových ochorení, ako je vysoký krvný tlak a vysoká hladina tukov v krvi.

Keď prijmeme viac kalórií a tukov, naše telo vytvára nežiaduce zvýšenie hladiny glukózy v krvi. Ak sa neudrží pod kontrolou, môže to viesť k vysokej hladine glukózy v krvi (hyperglykémia). Pri pretrvávajúcej hyperglykémii môže dôjsť aj k dlhodobým komplikáciám, ako je poškodenie nervov, obličiek a srdca.

Hladinu glukózy v krvi možno udržať v bezpečnom rozmedzí výberom zdravých potravín a sledovaním svojich stravovacích návykov.

Čo zahŕňa diabetická diéta? 
Diabetická diéta je založená na konzumácii troch jedál denne v pravidelnom čase. To diabetikom pomáha lepšie využívať inzulín, ktorý ich telo produkuje alebo dostáva prostredníctvom liekov.

Odporúča sa vyberať si zdravé sacharidy, potraviny bohaté na vlákninu, ryby a „dobré“ tuky. Diabetici by sa mali vyhýbať mliečnym výrobkom s vysokým obsahom tuku a živočíšnym bielkovinám, ako sú maslo, hovädzie mäso, párky v rožku, klobásy a slanina. Obmedziť by mali aj kokosový, palmojadrový olej a transmastné tuky, ktoré sa nachádzajú v spracovaných pochutinách, pečive či margarínoch.

Diabetici by nemali denne prijať viac ako 200 miligramov (mg) cholesterolu a 2 300 mg sodíka. U ľudí s vysokým krvným tlakom zvyčajne lekár odporučí ešte menej.

Metóda taniera 
Princípom tejto metódy je naplniť polovicu taniera neškrobovou zeleninou, napríklad špenátom, mrkvou a paradajkami. Štvrtinu taniera vyplníme bielkovinami, napríklad tuniakom, chudým bravčovým alebo kuracím mäsom. A poslednú štvrtinu taniera naplníme celozrnnou potravinou, napríklad hnedou ryžou, alebo škrobovou zeleninou, napríklad zeleným hráškom.

V malom množstve je potrebné do diéty zaradiť aj „dobré“ tuky, ako sú orechy alebo avokádo.

Počítanie sacharidov 
Keďže sacharidy sa rozkladajú na glukózu, majú najväčší vplyv na hladinu glukózy v krvi. Aby sme si mohli kontrolovať hladinu cukru v krvi, musíme sa naučiť počítať množstvo sacharidov, ktoré zjeme. A podľa toho aj upraviť dávku inzulínu. Je dôležité sledovať množstvo sacharidov v každom jedle alebo občerstvení. Ako odmerať porcie jedla a spočítať sacharidy by nás mal naučiť dietológ.

V praxi to funguje tak, že si vyberáme potraviny zo zoznamov obsahujúcich kategórie, ako sú sacharidy, bielkoviny a tuky. Jedna porcia v danej kategórii má približne rovnaké množstvo sacharidov, bielkovín, tukov a kalórií. A teda aj rovnaký vplyv na hladinu glukózy v krvi - ako porcia každej inej potraviny v tej istej kategórii. Napríklad zoznam škrobov, ovocia a mlieka obsahuje porcie, ktoré majú 12 až 15 gramov sacharidov.

Aké sú výsledky diéty pri cukrovke? 
Keďže diabetická diéta je založená na veľkom množstve ovocia, zeleniny a vlákniny, jej dodržiavanie znižuje aj riziko kardiovaskulárnych ochorení a niektorých typov rakoviny. A konzumácia nízkotučných mliečnych výrobkov znižuje riziko nízkej kostnej hmoty.

Existujú nejaké riziká pri nedodržiavaní diéty? 
Ak máme cukrovku a prestaneme dodržiavať predpísanú diétu, riskujeme kolísanie hladiny cukru v krvi aj vážnejšie komplikácie.

Fotka od Steve Buissinne z Pixabay